هم پزشکان و هم متخصصان تغذیه در مورد لزوم غنی سازی بدن با ویتامین ها صحبت می کنند. مصونیت انسان و حتی شکل ظاهری آن به وجود این مواد بستگی دارد. البته ، می توانید هر از چندگاهی یک دوره مکمل های مولتی ویتامین را که در داروخانه فروخته می شود ، بنوشید. با این حال ، به دست آوردن ویتامین ها از مواد غذایی یک روش مفید و طبیعی است. در حالت دوم ، مهم است که بتوان مواد مفید موجود در محصولات را حفظ کرد ، زیرا اگر آنها به درستی ذخیره نشده و پخته نشوند ، به راحتی از بین می روند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذاهای متنوع بخورید. گوشت ، ماهی ، جگر ، محصولات لبنی ، انواع سبزیجات و میوه ها ، گیاهان ، غلات و غلات کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید. تخم مرغ ، آجیل ، عسل و حبوبات نیز مورد نیاز است. تنها در این صورت است که بدن می تواند تمام ویتامین های مورد نیاز خود را دریافت کند.
گام 2
محصولات طبیعی را ترجیح دهید. متأسفانه امروزه یافتن چنین چیزی بسیار دشوار است - سبزیجات و میوه ها با سموم دفع آفات درمان می شوند و حیوانات با هورمون ها و آنتی بیوتیک هایی تغذیه می شوند که بقایای آنها سپس در گوشت موجود است. به همین دلیل خرید محصولات از تولید کنندگان معتبر مهم است. به عنوان مثال سیب ، سبزی و سبزیجات را می توان در بازار سالمندان یا ساکنان تابستان یافت - محصولات آنها ممکن است به زیبایی یک سوپرمارکت نباشد اما خوشمزه تر باشد. علاوه بر این ، حاوی ویتامین ها و سایر مواد مغذی بیشتری خواهد بود.
مرحله 3
تا آنجا که ممکن است غذاهای خام بخورید. بیشتر ویتامین ها پس از عملیات حرارتی شدید از بین می روند ، بنابراین بهتر است سبزیجات ، میوه ها و گیاهان را نپزید ، بلکه آنها را تازه بخورید. در عین حال ، توصیه نمی شود که سالادها را برای آینده برداشت کنید - هرچه مدت آن بیشتر بماند ، مواد مغذی کمتری را نیز در خود حفظ می کنند. همچنین ، نباید مدت طولانی آنها را در آب خیس کرد - به این ترتیب می توانید به راحتی مقدار ویتامین های B و C را کاهش دهید.
مرحله 4
غذا را به حداقل برسانید. مطمئناً خوردن گوشت خام یا مثلاً سیب زمینی ارزش آن را ندارد اما نیازی نیست که آنها را برای مدت طولانی بپزید. برای حفظ ویتامین ها در همان سیب زمینی ها ، آنها را با لباس فرم خود در حداقل مقدار آب بجوشانید. و بهتر است گوشت را در دیگ یا اجاق گاز دوتخته بپزید. همچنین خوردن غذاها به شکل خالص نسبت به غذاهای تهیه شده از آنها بسیار سالم تر است. به عنوان مثال پنیر دلمه حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به کیک پنیری یا کوفته تنبل است.
مرحله 5
غذا را در ظروف مناسب تهیه و نگهداری کنید. بهتر است اگر از آلومینیوم ، فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته شده باشد. ظروف لعابی مینا نیز کار خواهند کرد. ویتامین های بیشتری در چنین محصولاتی ذخیره می شود. اما به عنوان مثال در آهن مقدار زیادی اسید اسکوربیک از بین می رود. همچنین ، مواد غذایی را در معرض تابش مستقیم خورشید ، به ویژه محصولات لبنی قرار ندهید.
مرحله 6
اگر بودجه اجازه می دهد ، یک تجزیه و تحلیل برای وجود ویتامین ها در بدن خود انجام دهید. نتایج نشان می دهد بدن کدام یک از آنها را کم دارد. همچنین اتفاق می افتد که بیش از حد برخی ویتامین ها در جذب ویتامین های دیگر اختلال ایجاد می کند - به همین دلیل مشاوره با یک متخصص در این مورد نیز مفید خواهد بود.
