شیرینی شرقی بر اساس عسل ، شکر و پروتئین های شلاق است. خمیر تخم مرغ سبک با آجیل ترکیب شده و به یک دسر ظریف تبدیل می شود که در دهان شما ذوب می شود. با چای معطر از آن لذت ببرید.
نوغات شیرین را برای چای آماده کنید. حداقل به مواد اولیه احتیاج دارد ، این موارد عبارتند از:
- عسل - 100 گرم
- پروتئین - 3 عدد.
- شکر - 390 گرم
- آب - 50 میلی لیتر ؛
- بادام یا فندق - 270-300 گرم.
هسته ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش خیس کنید. آب را تخلیه کنید ، آجیل ها را کمی خنک کنید ، پوست آنها را جدا کنید. اگر برداشته نشود ، در نوقا کمی مزه تلخ می شود.
بعد ، هسته ها را با حرارت ملایم در یک ماهیتابه بدون روغن یا در فر خشک کنید.
شکر و عسل را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید ، آب اضافه کنید. شربت را گاه به گاه هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شروع به کشیدن کند. می توانید آمادگی را به این صورت بررسی کنید: شربت را روی نعلبکی چک کنید ، اگر قطره پخش نشود ، آماده است. این کار معمولاً 8-12 دقیقه طول می کشد.
به موازات روند کارامل سازی ، پروتئین های خنک شده را درون یک کف غلیظ ضرب کنید. سپس شربت را با یک جریان نازک درون آنها بریزید و به ضرب و شتم ادامه دهید. توده الاستیک و ضخیم تر خواهد شد. 7 دقیقه دیگر آن را بزنید ، سپس به مرحله بعدی بروید.
شکل مستطیل را با لایه فیلم بچینید ، شکر را بپاشید. آجیل ها را در توده پروتئین قرار داده و به آرامی مخلوط کنید. می توانید با افزودن کمی گیلاس یا توت سیاه در آنجا آزمایش کنید.
جرم را در قالب قرار دهید ، که باید 2 ساعت به یخچال ارسال شود و بعد از آن نوگ آماده است. این قطعه قطعه قطعه شده و با چای سبز یا سیاه مزه دار می شود.
