بورش اولین غذایی است که یکی از محبوب ترین غذاهای سفره ماست. بورچ کلاسیک را در آبگوشتی که از گوشت یا مرغ تهیه می شود می پزند و حتی آن را با بیکن خرد شده پر می کنند ، اما در حقیقت ، اگر بورچ را فقط با سبزیجات بپزید ، به نظر می رسد که از طعم کمتری برخوردار باشد. چنین بورچ را می توانید در روزه داری و در روزهای گرم تابستان که می خواهید چیز سبک بخورید ، بخورید.
لازم است
-
- چغندر متوسط - 1 قطعه ،
- پیاز - 1 قطعه ،
- هویج - 1 قطعه ،
- سیب زمینی 2 قطعه ،
- گوجه فرنگی - 3 قطعه ،
- قارچ - 200 گرم ،
- فلفل بلغاری - 1 قطعه ،
- کلم - ¼ سر کلم ،
- سیر - 2 حبه
- سبزهای تازه ،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ،
- نمک
- فلفل
- برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
2 لیتر آب در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. چغندرها را به صورت نواری برش دهید و با جوش آمدن آب آنها را در قابلمه قرار دهید. بعد از آن حرارت را کم کنید و بگذارید چغندرها حدود 30 دقیقه بجوشند.
گام 2
یک تابه را از قبل گرم کنید ، روی آن روغن بریزید و پیازهای ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. هویج را رنده کرده و سپس با پیازها را کمی تفت دهید. شامپاین های ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید و مدام هم بزنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را برش بزنید و چند دقیقه با آب جوش بپوشانید. پس از آن ، پوست را از آنها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ماهی تابه اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله 4
فلفل بلغاری را به چهار چهارم برش دهید و آنها را به صورت نوار خرد کنید ، در قابلمه را بگذارید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
وقتی چغندر آبغوره به رنگ صورتی درآمد ، آب آن را نمک زده و سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه بریزید ، آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. محتویات ظرف را اضافه کنید ، هم بزنید ، برگ بو و کلم ریز خرد شده را درون ظرف بریزید.
مرحله 6
وقتی آب گوشت به جوش آمد ، همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید ، سیر ریز خرد شده و گیاهان تازه را بپاشید ، هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت زیر درب دم بکشد.