دستور العمل معروف موسلی Bircher پزشک سوئیسی ، که از اواخر قرن نوزدهم در سراسر جهان شناخته شده و در روسیه نادیده گرفته نشده است.
پزشک و متخصص تغذیه بزرگ ، قبل از زمان خود ، ماکسیمیلیان بیرچر-بنر ، در آسایشگاه خود در زوریخ ، هر روز صبح با توجه به دستورالعمل خاص خود ، برای بیماران موسلی سرو می کرد. قرن نوزدهم بود ، در آن زمان در اروپای روشن (و به ویژه در سوئیس) اعتقاد بر این بود که اگر فردی بیمار باشد و دچار خرابی شود ، باید مقدار زیادی گوشت و نان سفید بخورد. بنر ، بر خلاف این باور ، به بیماران عمدتاً سبزیجات و میوه های تازه تغذیه می کرد. موسلی همچنین در رژیم غذایی روزانه گنجانده شده بود.
در روسیه ، موسلی محبوب ترین محصول صبحانه نیست و این نشانه مطمئنی برای سالم بودن آن است. بنابراین ، چگونه می توان موزلی های معروف بنر را طبخ کرد ، آنها موسلی های سوئیسی هستند؟
در دستورالعمل اصلی بنر از بلغور جو دوسر استفاده شده است که هنوز هم پایه اصلی آن است ، اگرچه بسیاری از آشپزهای مدرن از مخلوط جو دوسر و چاودار استفاده می کنند. دستور العمل ها همچنین در نسبت جو دوسر به میوه متفاوت هستند. در نسخه اصلی فقط یک قاشق غذاخوری جو دوسر به ازای هر نفر به اضافه دو سیب استفاده می شود ، در حالی که جان ویلیامز از ریتز 100 گرم عظیم به ازای هر نفر به اضافه یک میوه ارائه می دهد. تمرین نشان می دهد که هر گرم 25 گرم کافی است.
یافته اصلی بنر این است.
برای یک نفر شما نیاز دارید:
- 25 گرم بلغور جو دوسر
- 1 قاشق غذاخوری زردآلو خشک ، خرد شده (یا سایر میوه های خشک انتخابی شما) ؛
- 6 قاشق غذاخوری آب سیب
- 1 عدد سیب را رنده رنده کنید.
- نصف فنجان شیر؛
- یک مشت بادام ، تقریبا پوند ؛
- یک قاشق ماست (اختیاری ، اختیاری) ؛
- عسل (اختیاری)
جو دوسر و میوه های خشک را یک شب در آب سیب خیس کنید. این حداکثر تأثیر مثبت را خواهد داشت. صبح هنگام آشپزی ، سیب رنده شده را به همراه کمی نمک در یک کاسه قرار دهید. شیر را اضافه کنید تا به غلظت فرنی شل برسد (اتفاقاً ، بنر توصیه می کند به جای شیر تازه از شیر تغلیظ شده استفاده کنید - او از شیوع سل از طریق شیر تازه ترس داشت). آجیل را بپاشید و یک قاشق ماست و مقداری عسل به آن اضافه کنید.
ماست باید شیرین و فاقد شکر باشد. ترکیب روی برچسب را ببینید.
توجه: دستورالعمل اصلی باید با آب لیمو نیز آغشته شود ، احتمالاً برای تعادل شیرینی غالب. به طور کلی ، آب لیمو نیز یک ویتامین C اضافی است ، اما همه کودکان از این آب استفاده نمی کنند. دو راه وجود دارد: یا زیاد عسل را تحمل نکنید ، به طوری که مشخصات طعم غذا به سمت شیرینی کج نشود ، یا آب اضافه کنید ، اما سایر مرکبات را امتحان کنید - به عنوان مثال ، نه آب لیمو ، بلکه آب لیمو
به یاد داشته باشید ، صبحانه خوب روز خوبی است.
