رول مرغ ، همراه با پر کردن آلو ، گزینه ای عالی برای کسانی است که ترکیبی از گوشت و میوه های شیرین یا توت را دوست دارند. خامه ترش طعم نفیسی به غذا می دهد و گردو کاملاً آلو خشک را تکمیل می کند.
لازم است
- - سینه مرغ یا فیله (560 گرم) ؛
- - آلو خشک (5-7 عدد) ؛
- - سیر (2-4 حبه) ؛
- –گردو (4-7 عدد) ؛
- -نمک؛
- -تخم مرغ؛
- - شوید
- - خامه ترش (55 میلی لیتر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
آلوهای گودال برداشته ، زیر آب روان بشویید و توجه ویژه ای به تورفتگی ها داشته باشید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد. پردازش گوشت را شروع کنید. فیله را برش بزنید تا لایه هایی به ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر نداشته باشید. بنابراین رول ها به سرعت پخته می شوند ، اما آبدار می مانند.
گام 2
آلوها را از آب داغ خارج کرده و به صورت نوار به قطعات کوچک برش دهید. از قبل گردوها را از نظر باقی مانده پوسته بازرسی کنید. سپس هسته های بزرگ را با چاقو خرد کنید.
مرحله 3
یک لایه فیله بردارید ، با یک چکش مخصوص بزنید. روی آن کمی نمک بپاشید. پخش پرکن را شروع کنید. برای این کار ، آلوها را در وسط لایه قرار دهید ، و گردوها را در کناره ها قرار دهید.
مرحله 4
مهمترین مرحله چرخاندن رولها است. پایین مرغ را به آرامی بگیرید و با استفاده از یک حرکت پیچشی فیله را بچرخانید. در حین انجام این کار ، پر کردن را با انگشتان خود بگیرید. در غیر این صورت ، ممکن است رول از هم بپاشد. در نتیجه ، رول را با یک سیخ چوبی در مرکز سوراخ کنید ، و آن را به درستی محکم کنید.
مرحله 5
سسي متشکل از خامه ترش ، شويد ، سير خرد شده و تخم مرغ درست کنيد. رول ها را در قالب قرار دهید ، روی آن را با سس حاصل بریزید و داخل فر قرار دهید. میزان آماده بودن ظرف را می توان با بوی مطبوعی که در سراسر آشپزخانه پخش می شود ، تعیین کرد. با این حال ، فراموش نکنید که هر رول را با چاقو سوراخ کنید. آب پاک نشانه پخت مرغ است.
