بورچ سرد یک غذای سبک و گوارا است که برای ماه های گرم تابستان عالی است. چغندر ترشی کمی ترش و رنگ قرمز عمیقی به سوپ می دهد.
لازم است
- - 3 چغندر متوسط ؛
- - 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - 4 سیب زمینی بزرگ ؛
- - 1 ریشه کرفس ؛
- - پیاز سبز ؛
- - شوید ؛
- - 3 تخم مرغ آب پز ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرها را بشویید و بجوشانید ، خنک و رنده کنید. سپس روی سبزیجات ریشه ای سرکه بریزید و بگذارید تا به مدت 4 ساعت ماریین شود.
گام 2
آب را در قابلمه ای بریزید ، نمک را مزه دار کنید و روی آن را آتش بزنید. وقتی آب به جوش آمد ، کرفس کوچک خرد شده و سیب زمینی رب شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس چغندر ترشی را داخل آش بریزید و 5 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید.
مرحله 3
ظرف را از روی حرارت برداشته ، بورچ را در دمای اتاق خنک کنید ، سپس آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سوپ سرد را در کاسه ها بریزید ، یک تخم مرغ را که به دو نیم تقسیم شده قرار دهید ، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید ، پیاز سبز ریز خرد شده و شوید را بپاشید.
