شیش کباب نه تنها غذا است ، بلکه فرصتی است برای ملاقات همه با هم در حفاری خوب و گذراندن اوقات فراغت در طبیعت. و چگونه این ایده را دوست دارید که دوستان خود را با رویکردی خلاقانه غافلگیر کنید و کباب را نه از گوشت ، بلکه از بادمجان بپزید؟ باور کنید چنین اجرایی گاهی صد برابر جالب تر از اجرای کلاسیک است!
انتخاب مناسب برای کباب های گیاهی
شیش کباب در هر نسخه ای خوب است - چه کلاسیک باشد چه یک نسخه جالب. اگر هزار و یک دستور العمل را امتحان کرده اید و فکر می کنید همه چیز را در مورد آن می دانید و حتی کمی بیشتر ، به نتیجه گیری عجله نکنید. کباب سبزیجات یک گزینه عالی برای گوشت خواهد بود ، و گاهی اوقات به طور هماهنگ مکمل آن است. از بین انواع سبزیجات ، بهتر است بادمجان را پایه قرار دهید.
اولاً ، آنها در ساختار خود "گوشت" هستند. ثانیا ، آنها بسیار رضایت بخش هستند. جای تعجب نیست که گیاهخواران آنها را خیلی دوست دارند. به دلیل ترکیب غنی ، آنها "یک بار" با احساس گرسنگی کنار می آیند. ثالثاً ، آنها به ارگانیک ترین روش با گوشت ترکیب می شوند. و آخرین استدلال سنگین که به نفع آنها فریاد می کشد: بادمجان انتخاب همه طرفداران یک رژیم غذایی سالم است. آنها غنی از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و آنتی اکسیدان هستند. این موارد دوم به فرد کمک می کند تا جوانی را برای مدت طولانی طولانی کند و در هر سنی سرحال و با نشاط به نظر برسد.
برای رنگ آمیزی قلک آشپزی ، دستور العمل های کباب بادمجان روشن و جالب خواهد بود! با دستور العمل های خاکستری خسته کننده ، بگذارید رنگین کمان سلیقه ها و خلاقیت ها ماندگار باشند.
به خصوص کباب خوشمزه با ماریناد اصلی
برای یک شاهکار gastronomic آینده ، باید خود را با محصولات زیر مسلح کنید:
- بادمجان بزرگ؛
- یک قاشق چای خوری: سرکه شراب ، روغن زیتون ، عسل مایع گل ؛
- آویشن - یک قاشق غذاخوری ؛
- فلفل چیلی ، خرد شده به قطعات
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی.
بادمجان را بشویید و خشک کنید. تکه های گرد را برش داده و هر قسمت را به 4 تقسیم کنید. تکه های سبزیجات را در یک کاسه بریزید ، نمک بپاشید ، هم بزنید و اجازه دهید نیم ساعت بماند. یک کاسه دیگر برداشته و تمام مواد باقیمانده را در آن مخلوط کنید. بعد از نیم ساعت آب بادمجان را تخلیه کرده و گوه ها را روی حوله خشک کنید. اوج فقط در گوشه و کنار است. برای پخت یک کباب شیش روی ذغال ، به سیخ احتیاج دارید. می توانید از آهن استفاده کنید ، همان گوشت. یا چوبی. اما دومی باید ابتدا به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیسانده شود تا نسوزد.
قبل از اینکه مستقیماً به سرخ کردن بپردازید ، کباب ها را با ماریناد از هر طرف پخش کنید و بگذارید یک ساعت دراز بکشد ، خیس بخورید. حالا بادمجان را به مدت بیست دقیقه کباب کنید. وویلا انجام شده. با یک ظرف فرعی یا گوشت سرو کنید. نوش جان!
شالی بادمجان با بیکن
دستور العمل زیر به همه طرفداران گوشت خوک اختصاص داده شده است. اگر شما فقط خود را در ردیف آنها قرار دهید ، خوش آمدید. پیش غذا نه چندان زیبا ، بلکه از نظر خارق العاده ای خوشمزه خواهد بود. با یک بار امتحان کردن ، دیگر نمی توانید این طعم را با چیز دیگری اشتباه بگیرید. بنابراین اگر می خواهید به دنبال سلیقه خود باشید ، به دنبال آن بروید. باور کنید در یک شرکت مردانه سر و صدا خواهید کرد. حمام ، مهمانی لیسانس ، ماهیگیری - این غذا یک افزودنی عالی برای هر رویدادی خواهد بود.
برای تهیه یک غذای فوق العاده به شما احتیاج دارد:
- 300 گرم گوشت خوک
- 4 قطعه بادمجان.
بادمجان ها را بشویید و به قطعات مساوی گرد به ضخامت حدود یک سانتی متر و نیم برش دهید. بیکن را نیز به قطعات تقسیم کنید. توصیه می شود آن را درشت برش دهید ، می توانید به آن شکل مکعب بدهید. حالا همه جای خالی سیخ ها را یکی یکی پشت سر هم رشته کنید. ابتدا یک برش بادمجان و به دنبال آن یک مکعب بیکن و به همین ترتیب تا آخر تلخ ادامه دهید. تکه ها را محکم در برابر یکدیگر قرار دهید به طوری که طعم و بو را لمس و تبادل کنند. در این فرم می توانید سیخ ها را برای ذغال ها بفرستید.فقط نگاه کنید که جگرها متوسط یا ضعیف هستند ، در غیر اینصورت وقت نمی کنید که میان وعده های زرق و برق دار تبدیل به بندهای آتش شود.
خوراکی را به مدت نیم ساعت تفت دهید ، سپس سرو کنید. خیلی جذاب نیست ، اما در عین حال کباب های بسیار خوشمزه و مهیجی آماده هستند. و سعی کنید آنها را با سیخ قورت ندهید!
آماده سازی جالب زمستان
آیا می دانید کباب بادمجان را می توان در آینده در نظر گرفت؟ آیا تابحال تهیه کباب را امتحان کرده اید؟ اما بیهوده! آیا می دانید در زمستان چقدر خوب است که یک خالی از تابستان را بدست آورید و بی سر و صدا در روزهای گرم فرو بروید؟ اما برای اینکه در چیزی غوطه ور شوید ، ابتدا باید آن را بپزید. بنابراین برای خرید به فروشگاه بروید. و از آنجا بیاورید:
- دو بادمجان
- 300 گرم پیاز ؛
- روغن آفتابگردان - 100 گرم ؛
- چاشنی برای کباب کردن؛
- سرکه 9٪ (حدود 15 گرم نیاز دارید) ؛
- نیم لیتر آب برای ساخت ماریناد.
بادمجان ها را به قطعات مستطیلی برش داده و سپس به دو نیم تقسیم کنید. باید شبیه چوب باشند.
سپس آنها را درون یک کاسه بریزید ، نمک دلپذیری بزنید و بگذارید 40 دقیقه بماند ، بنابراین شما می توانید دو پرنده را با یک سنگ بکشید - سبزیجات را از تلخی خلاص کنید ، و در عین حال خوب نمک بزنید. سپس تابه را گرم کنید ، روغن آفتابگردان را در آن ریخته و چوب ها را از دو طرف سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای عمیق در بیایند. برای جذابیت بیشتر ، می توانید حداکثر شباهت را با کباب بدست آورید. وقتی سبزیجات فرم مناسب خود را یافتند ، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و بگذارید دراز بکشد ، منتظر بهترین ساعت خود باشید.
در این فاصله پیاز را آماده کنید. آن را قطعه قطعه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پیاز به زیبایی سرخ شد ، آن را بیرون آورده و همراه بادمجان در یک ظرف قرار دهید. ابتدا باید بانک ها عقیم شوند. برای انجام این کار دو روش آسان وجود دارد.
دو روش آسان برای عقیم سازی قوطی ها
اولین مورد در چند کوکری است. اگر شما صاحب افتخار یک دستیار آشپزخانه هستید ، خوش شانس هستید. در عرض چند دقیقه این عملیات انجام می شود. شیشه های شسته شده را درون مولتی کوکر غوطه ور کنید ، حالت "بخار" را انتخاب کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه بگذارید. سپس آن را بیرون بیاورید. همه - شیشه ها برای دستکاری های بیشتر آماده هستند. یک گزینه بسیار سریع و راحت.
روش دوم عقیم سازی نیز وجود دارد - در اجاق گاز. شیشه ها را با گردن پایین روی یک پایه قرار دهید. دمای 120 درجه را انتخاب کنید و آن را برای 20-20 دقیقه بگذارید تا روشن بماند. پس از مدت زمان تعیین شده ، تمام میکروب ها و باکتری های موجود در آنها می میرند و شیشه ها برای آزمایش های بعدی آشپزی آماده می شوند. انجام هر دو گزینه آسان و کاربردی است. هرکدام را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. وقتی پیاز و بادمجان را در شیشه های استریلیزه ریختید ، سعی کنید آن ها را به صورت لایه ای مرتب کنید ، در این صورت حتی خوشمزه تر خواهد شد.
ماریناد
حالا نوبت ماریناد بود. راز تهیه آن بسیار ساده است. نیم لیتر آب در قابلمه بریزید ، پنج قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید. و وقتی نمک حل شد ، سرکه و ادویه کباب را اضافه کنید. بجوشانید و ماریناد را به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از آماده شدن ، با احتیاط در ظرف ها را با دقت بریزید. سپس شیشه ها را ببندید یا بپیچانید. به عنوان آخرین مرحله ، کباب زمستانی خود را با یک روسری ، پتو یا حوله گرم گرم بپوشانید. و میان وعده آینده را برای یک روز بگذارید.
تمام کردن آبنبات ، شامپاین در استودیو - شما این کار را کردید! کباب های بادمجان خانگی دلچسب و دلچسب آماده و آماده برای تزئین میزهای جشن و روزمره منتظر هوای سرد هستند. شیشه ها را تا زمستان در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر در یک خانه خصوصی زندگی می کنید ، سپس در انبار. و در زمستان ، مهمانان را دعوت کنید و آنها را با اجرای غیر معمول و اصلی کباب های گیاهی شگفت زده کنید!
در اینجا همه دستور العمل های ساده ای وجود دارد که به شما کمک می کند خانواده خود را تغذیه کنید ، لطفا دوستان خود را لطفاً ، و فقط جشن معمولی را با چیز جالب متنوع کنید. با شادی و لذت آشپزی کنید!
