با تهیه کوفته ماهی قزل آلا روی خمیر اسفناج خانواده خود را با خلق یک آشپزی جدید غافلگیر کنید. این یک غذای خوشمزه است!
لازم است
- خدمت 4:
- برای سوخت گیری مجدد:
- - 1 لیمو ؛
- - 1 دسته شوید ؛
- - 200 گرم کره نمک
- برای آزمون:
- - 100 گرم اسفناج تازه ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 330 گرم آب ؛
- - یک قاشق چای خوری نمک ؛
- - 770 گرم آرد
- برای پر کردن:
- - 0.5 کیلوگرم فیله ماهی آزاد (ماهی قرمز) ؛
- - پیاز متوسط؛
- - یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - یک قاشق غذاخوری کره
- - ادویه جات مخصوص ماهی (زیره ، میخک ، مخلوطی از انواع فلفل ، برگ بو ، رزماری ، بادرنجبویه ، ریحان) ؛
- - نمک؛
- - فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه سس پیراشکی اجازه دهید کره برای مدتی در دمای اتاق بماند. پوست لیمو را مالش دهید.
گام 2
آب نصف لیمو را به کره نرم شده اضافه کنید. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 3
با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. سپس پوست لیمو را به مخلوط روغن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
روغن لیمو آماده شده را به یک ظرف ضد هوا منتقل کرده و در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
خمیر درست کنید اسفناج را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. مخلوط حاصل را در یک فنجان اندازه گیری ریخته ، یک تخم مرغ اضافه کرده و به 360 میلی لیتر آب اضافه کنید.
مرحله 6
همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد و نمک را الک کرده ، اسفناج و تخم مرغ را درون آن بریزید ، آرد را هم بزنید.
مرحله 7
خمیر را که با فیلم چسبیده پوشانده شده ورز دهید و اجازه دهید حداقل 30 دقیقه خمیر بماند.
مرحله 8
ماهی خرد شده را آماده کنید. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را از وسط خرد کنید ، نصف آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 9
قسمت دوم پیاز را که خیلی ریز خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 10
در پایان سرخ کردن ، کره را اضافه کنید ، وقتی حل شد ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 11
پیاز خنک شده را با ماهی و بقیه مواد گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
مرحله 12
بعد از گذشت زمان ، خمیر را پهن کرده و حلقه های پیراشکی را برش دهید.
مرحله 13
کوفته ها را شکل دهید ، مقدار لازم را برای پخت و پز کنار بگذارید و بقیه را در فریزر قرار دهید.
مرحله 14
حالا می توانید کوفته ها را بپزید. آب ، نمک را بجوشانید ، کوفته ها را پایین بیاورید.
مرحله 15
پس از بالا آمدن کوفته ها ، حدود 3-5 دقیقه بیشتر بجوشانید. کوفته ها را با روغن لیمو سرو کنید.
