این جمله معروف که کلوچه اولین کلوچه است ، بعید به نظر می رسد که مورد پسند خانم های خانه باشد. برای برخی ، معلوم شد که این نه تنها یک آزمایش است ، بلکه چندین پنکیک بعدی نیز است. دانستن برخی از ترفندها به جلوگیری از فساد غذا کمک می کند.
لازم است
- - ماهیتابه؛
- - کره
- - مواد لازم برای پنکیک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر پنکیک به نوعی ، اما هنوز از ظرف خارج شد ، تقریبا سالم باقی ماند ، سپس میزبان می تواند به سرعت آن را بخورد تا خانواده این نظارت را نبیند. بعضی اوقات اتفاق می افتد که خمیر محکم به ظرف بچسبد. شما باید مراحل را متوقف کنید و سعی کنید ظروف را بشویید. اما پنکیک بعدی که روی آن پخته شود نیز خوشحال نیست. او مانند برادرش محکم به ته چسبیده بود. بنابراین ، این امر مربوط به ترکیب خمیر یا ماهیتابه است.
گام 2
ظرف مینا برای پخت پنکیک مناسب نیست. این باعث می شود که همه پنکیک ها گلوله باشند. بهتر است از تابه چدنی استفاده کنید. یک فلزی با کف ضخیم نیز مناسب است. ظروف باید به روش خاصی تهیه شود. ابتدا این واحد را روی حرارت زیاد قرار داده و روغن آفتابگردان را درون آن بریزید. باید تصفیه شود
مرحله 3
بعد از اینکه تابه خوب گرم شد ، می توانید بخشی از خمیر را بیرون بریزید. برای تعیین دقیق این لحظه ، خمیر را به مرکز بیندازید. اگر حباب های حلقه حلقه در اطراف قطره ایجاد شده باشد ، به این معنی است که می توانید خمیر پنکیک را بیرون بریزید.
مرحله 4
ابتدا خمیر را هم بزنید (و این کار را قبل از پخت هر پنکیک انجام دهید) ، با ملاقه مقدار مورد نظر را جمع کرده و در گوشه دور ظرف بریزید. دسته را با یک دستگیره آشپزخانه بگیرید و ظرف چدنی را به آرامی بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت روی سطح پخش شود. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد ، آن را با کفگیر صاف برداشته و از طرف دیگر پیچ کنید.
مرحله 5
برای اینکه پنکیک ها گلوله نشود ، خمیر را در ماهی تابه که کره آن کاملا گرم شده بریزید. برای اینکه هر بار آن را اضافه نکنید ، نصف پیاز را برش دهید ، آن را روی یک چنگال خرد کنید. آفتابگردان تصفیه شده یا روغن زیتون را در یک نعلبکی بریزید. سمت صاف پیاز را در آن فرو برده و کف ظرف را چرب کنید.
مرحله 6
دلیل دیگر اینکه پنکیک ها به سختی از برداشتن امتناع می کنند قوام غلط خمیر است. به احتمال زیاد ، کمی آرد در آن قرار می دهید. کمی از این ماده را اضافه کنید و خمیر را با همزن خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای در آن وجود نداشته باشد. پس از آن ، پنکیک ها به خوبی از بین می روند.
مرحله 7
اگر آرد کمی در خمیر باشد ، پنکیک روی کفیر ، ماست نیز شانس کمی برای سالم ماندن در ظرف را دارد. بهتر است پنکیک را در این مایعات بپزید.
مرحله 8
و در پایان ، یک دستورالعمل برای پنکیک ، که کاملاً روی یک چدن داغ و روغن کاری شده یا یک ماهیتابه فلزی با ته ضخیم برداشته می شود. 500 گرم آرد بردارید - این 3 لیوان وجهی است بدون روکش. 400 میلی لیتر شیر ولرم (2 لیوان از این قبیل) ، 3 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری شکر و نمک به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین بخورید ، آن را با چند قطره آب لیمو خاموش کنید. تمام مواد را در مخلوط کن یا مخلوط کن ترکیب کرده و از خمیر پنکیک های خوشمزه بپزید.
