همانطور که می دانید کتلت را نه تنها از گوشت چرخ کرده ، بلکه از انواع غلات و سبزیجات نیز می توان تهیه کرد. کتلت کلم جایگزینی عالی برای کتلت گوشت است ، زیرا نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است.
مواد لازم برای تهیه کوکوی کلم:
- 1 کیلوگرم کلم سفید تازه ؛
- 1 عدد پیاز سفید ؛
- 1/2 فنجان بلغور؛
- 1/2 فنجان هر آرد (علاوه بر گندم ، می توانید از آرد بذر کتان ، چاودار یا جو دوسر استفاده کنید) ؛
- خرده نان آماده ؛
- سیر؛
- سبزیجات شوید
- نمک ، روغن نباتی.
پخت کوکوی کلم
1. چنگال های کلم را به 4 قطعه برش دهید و حدود 10 دقیقه در آب نمک بپزید.
2. پس از جوش آمدن ، کلم را خنک کرده و مایع اضافی آن را خارج کنید.
3. کلم را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید ، آب آن را دوباره فشار دهید.
4. پیاز را ریز رنده کرده یا خیلی ریز خرد کنید.
5. چند حبه سیر را در یک پرس مخصوص خرد کنید.
6. کلم را با پیاز خرد شده و سیر مخلوط کنید ، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. سپس توده آماده شده را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
8. سپس بلغور و آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
9. کتلت هایی به اندازه دلخواه تشکیل دهید ، هر کدام را در نان تهیه کنید.
10. در روغن در یک ماهیتابه داغ از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای ایجاد شود.
چنین کتلت هایی را می توانید هم گرم و هم سرد از قبل سرو کنید. می توانید غذا را با خامه ترش ، سس مایونز یا هر سس خوشمزه ، گیاهان دارویی میل کنید.