اگر شیرینی های شیرین را دوست ندارید مطمئناً این کاپ کیک را دوست خواهید داشت. آن را در بهترین سنت های زنان خانه دار لهستانی سرو کنید: با خامه ترش و شکر سرد یا مربا خانگی ترش!
لازم است
- - 480 گرم آرد ؛
- - 12 گرم بیکینگ پودر ؛
- - 350 گرم شکر ؛
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 240 گرم کره ؛
- - 85 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 6 قاشق غذاخوری اب؛
- - 6 پروتئین ؛
- - 6 زرده
- - 90 گرم پودر کاکائو ؛
- - 240 گرم آلو خشک
- - 2 قاشق غذاخوری رم
- - روغن برای روانکاری قالب ؛
- - ترقه برای پاشیدن قالب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آلو خشک باید ابتدا با الکل ریخته شود و یک شب باقی بماند.
گام 2
کره را در قابلمه بریزید ، روغن نباتی و شکر را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا جرم به جوش بیاید ، مرتباً هم بزنید ، تا صاف شود. از اجاق گاز کنار بگذارید تا کمی خنک شود ، سپس زرده ها را اضافه کرده و کاکائو را الک کنید. دوباره هم بزنید.
مرحله 3
آرد را با بیکینگ پودر و شکر وانیل الک کنید. در توده روغن هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
مرحله 4
سفیده ها را با همزن در یک کف قوی بکوبید و به آرامی ، در چند مرحله ، با کاردک ورز دهید و با بقیه جرم ترکیب کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. فرم را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. خمیر را در قالب قرار دهید و روی آن - آلو خشک کنید. حدود یک ساعت در فر قرار دهید.