در روزهای گرم تابستان ، بسیاری از آنها یک بشقاب okroshka سرد را به سوپ گرم یا بورچ ترجیح می دهند. به طور سنتی ، این غذا با کواس تهیه می شود ، اما می توانید آن را با کفیر ، ماست یا آیران جایگزین کنید. okroshka سبزیجات با ماست کمتر خوشمزه نیست.
لازم است
-
- 3 عدد سیب زمینی
- 5 تربچه
- 2 عدد خیار
- 2 عدد تخم مرغ؛
- یک عدد پیاز سبز
- یک دسته از سبزیجات (شوید
- جعفری
- کرفس)؛
- 500 میلی لیتر ماست طبیعی (0-1٪ چربی) ؛
- 200 میلی لیتر آب جوشانده ؛
- 0.5 قاشق چای خوری اسید سیتریک
- 0.5 قاشق چای خوری خردل گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام سبزیجات را کاملاً بشویید ، سیب زمینی ها را با پوست جوشانده ، سرد کنید ، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. خیارهای تازه و پیاز سبز را ریز خرد کنید ، تربچه را به برش های نازکی تبدیل کنید. پیاز خرد شده را با قاشق در ظرف جداگانه له کرده و کمی نمک به آب اضافه کرده و نرم کنید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به قطعات کوچک برش دهید ، زرده ها را با خردل خرد کرده و با پیازهای سبز له شده مخلوط کنید.
گام 2
برای okroshka سبزیجات ، سعی کنید ماست طبیعی کم چرب و بدون مواد افزودنی پیدا کنید. آن را با آب جوشیده و سرد رقیق کرده و اسید سیتریک اضافه کنید. تمام مواد آماده شده را در قابلمه مخلوط کنید ، روی آن را با ماست رقیق شده و نمک بپوشانید تا مزه دار شود.
مرحله 3
قابلمه ای را با اوکروشکا پخته شده برای مدتی در یخچال قرار دهید. شوید ، جعفری و کرفس را به خوبی زیر آب روان بشویید و ریز خرد کنید. با ریختن درون بشقاب ها و پاشیدن سخاوتمندانه گیاهان خرد شده ، یک ظرف خوب سرد را سرو کنید.