سوف پایک ، و مخصوصاً ماهی تازه صید شده ، به طرز حیرت انگیزی خوشمزه ، لطیف و معطر است ، اما گونه های سوف ماهی مخصوصاً خوب است. علاوه بر این ، این ماده تشکیل دهنده می تواند به روش های مختلفی تهیه شود ، هر کدام خوشمزه تر از ماده دیگر هستند. در آشپزی های اروپایی ، پخت گونه های سوف پای در فر از محبوبیت خاصی برخوردار است.
گونه های گلدان پایک در گلدان ها
برای تهیه این غذا ، باید از ظروف سفالی استفاده کنید ، که در آن مواد (2-3 سیب زمینی ، 150-200 گرم خامه ترش ، کمی نمک و 100 گرم کره) فقط پخته نمی شوند ، بلکه به معنای واقعی کلمه به آرامی رسیده می شوند.
گونه های سوف پایک (حدود 8-10 قطعه برای محصولات فوق مورد نیاز خواهد بود) را می توان بصورت جداگانه منجمد خریداری و یا خود به خود برش داد. برای انجام این کار ، بهتر است ماهی متوسط یا بزرگ گرفته شود ، زیرا دستکاری در تکه های کوچک مدت زیادی طول می کشد و نتیجه آن ناچیز است. سپس ماده لازم است که به خوبی نمک ، فلفل و حدود 15-25 دقیقه در یخچال قرار گیرد ، به طوری که آنها کمی ترش شوند.
در حالی که گونه ها تزریق می شوند ، لازم است سیب زمینی ها را به صورت دایره های کوچک پوست کنده و برش دهید و گلدان های آماده شده باید از داخل با کره چرب شوند. مواد تشکیل دهنده به ترتیب زیر در آن قرار می گیرد: ابتدا سیب زمینی که باید کمی نمک شود ، سپس ماهی ، روغن باقیمانده را روی آن بریزید و روی آن چند قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید.
گونه های Pike perch حدود 20-25 دقیقه در کوره با دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته می شوند و پس از آن ظرف را با چاشنی سبزیجات تازه سرو می کنند.
دستورالعمل پیچیده تری برای غذای قبلی
مواد لازم - 6-8 گونه سوسک ، کمی سبزی خرد شده (جعفری و کرفس) ، نصف پیاز پیاز ، کمی برگ بو ، یک نخود فلفل دلمه ای ، 300-350 گرم قارچ تازه ، 2 قاشق غذاخوری زمین خرده های نان ، 1 قاشق غذاخوری کره ، همان مقدار آرد ، نصف لیمو ، 1 تخم مرغ آب پز ، نمک و شکر.
قابلمه های سفالی نیز برای این غذا بهترین است. گونه ها را باید خیلی ریز نمک زده و کمی در یخچال نگه داشت. سپس ماهی را باید در آب جوش قرار داده و به مدت 3-5 دقیقه در آن بپزید ، سپس سرد کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
در این دستور العمل ، گونه ها ابتدا در گلدان نیز روغن زده می شوند. اکنون نوبت به سایر مواد می رسد. ابتدا باید شامپاین های ریز خرد شده را به مدت 5-8 دقیقه در تابه بپزید و پیازها باید در ظرف دیگری سرخ شوند تا تغییر رنگ دهند. بعد از اینکه قارچ ها روی ماهی در قابلمه ، پیاز روی آن ریخته شد ، سپس یک تخم مرغ خرد شده در دایره ها ، سیب زمینی ، سبزیجات بالای آن ، همه چیز را با آرد سوخاری ، نمک بپاشید و سس بریزید.
روش دوم به روش زیر تهیه می شود: شما باید آرد ، شکر ، آب لیمو را در کره ذوب شده بریزید ، سپس لازم است با حرارت کم به مدت 3-5 دقیقه پخته شود. گلدان ها به همان روش که در دستور العمل قبلی تهیه شده است ، آماده می شوند.
