نکته برجسته آشپزی فرانسوی در دسرهای نفیس آن نهفته است. یکی از آنها کرم کبودی است. توصیف طعم ظریف منحصر به فرد آن در هر کلمه غیرممکن است ، فقط لازم است آن را بچشید. در اینجا یک دستور العمل بسیار ساده برای این درمان باورنکردنی آورده شده است.
لازم است
- - شیر - 900 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 6 عدد.
- - شکر - 225 گرم
- - آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - ذرت از دو لیمو ؛
- - عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - دارچین - 1 چوب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
700 میلی لیتر شیر را در قابلمه ای مناسب اندازه بریزید. بعد از قرار دادن روی آتش ، صبر کنید تا بجوشد ، سپس عصاره وانیل را به آن اضافه کنید ، همچنین مزه ای که از دو لیمو خارج شده و یک چوب دارچین به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل را به مدت 5 دقیقه بپزید ، نه بیشتر.
گام 2
در حالی که مخلوط شیر در حال پخت است ، شیر باقی مانده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را کاملا با زرده تخم مرغ ، و دیگری را با آرد گندم بزنید.
مرحله 3
مخلوط شیر جوشانده شده را در قابلمه ای تمیز و رایگان ریخته و در حالی که کاملا هم می زنید ، شیر را با آرد و شیر را با زرده تخم مرغ اضافه کنید. سپس 100 گرم شکر دانه ریز در آنجا بریزید. جرم حاصل را دوباره روی اجاق بگذارید ، به مدت 10 دقیقه به طور مداوم هم بزنید ، یعنی تا زمانی که خامه غلیظ شود ، آن را بپزید.
مرحله 4
خامه حاصل را روی کاسه های آماده شده توزیع کرده و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک و خنک شود.
مرحله 5
از شکر دانه ریز باقیمانده برای تهیه کارامل کرم مخمر استفاده کنید. برای انجام این کار ، آن را در یک قابلمه مناسب بریزید ، سپس آن را روی آتش قرار دهید ، سپس 5 دقیقه داغ کنید ، داغ کنید - شکر باید ذوب شود و طلایی شود.
مرحله 6
کارامل بدست آمده را روی یک دسر خنک قرار داده و حدود 5 دقیقه آن را به یخچال برگردانید. کرم برولین آماده است!
