خمیر کفیر یکی از راحت ترین پایه های آرد است که مزایای زیادی دارد. تغییرات بسیاری در این آزمون وجود دارد. هر یک از دستور العمل ها در نوع خود جالب و بد نیست. می توانید از خمیر کفیر با هر نوع پر کردن ، پای ها را بپزید.
قوانین عمومی
برای اینکه شما یک خمیر خوب روی کف تهیه کنید ، باید چند قانون برای تهیه آن را بخاطر بسپارید.
- هنگام استفاده از نوشابه ، آن را در کفیر قرار می دهند تا ظرف 5-10 دقیقه با آن خاموش شود.
- مخمر به آرد اضافه می شود. بهتر است مخمر سریع عمل بگیرید.
- آرد قبل از ورز دادن باید چندین بار الک شود تا با اکسیژن اشباع شود.
دستور 1
خمیر این دستور العمل دارای بافت ظریف و فوق العاده ای است. از آنجا که هیچ تخم مرغی در آن وجود ندارد متفاوت است. این فقط کیفیت آن را بهبود می بخشد.
این تست به مواد زیر احتیاج دارد:
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 1 قاشق غذاخوری. کفیر
- 1 بسته مخمر سریع عمل
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 20 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده
- 50 گرم مارگارین یا کره
- کمی وانیلین
- ما باید کفیر گرم بخوریم. روغن نباتی و مارگارین (مذاب) ، شکر ، نمک ، وانیلین را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.
- مخمر را با آرد مخلوط کرده و قسمتهایی را به توده اضافه کنید. شما باید یک پایه نسبتاً نرم داشته باشید.
- به مدت 30-60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. می تواند برای هدف مورد نظر خود استفاده شود.
دستور 2
خمیر کفیر را می توان به صورت مایع در آورد. این خمیر برای کیک های دو لایه ایده آل است وقتی که پر از خمیر می شود.
برای یک خمیر نیاز دارید:
- 400 میلی لیتر کفیر
- 1 تخم مرغ
- 150-170 گرم آرد
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
- مقدار اندکی نمک
جوش شیرین را در کف گرم قرار دهید. بگذارید کفیر به مدت 10 دقیقه بماند و تخم مرغ را بزنید. خوب هم بزنید و آرد را که خوب الک می شود شروع کنید. خمیر را کاملا هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. میتواند مورد استفاده قرار گیرد.
دستور 3
این خمیر با کفیر با افزودن مارگارین یا پخش تهیه می شود. خمیر بسیار لطیف ، نرم است ، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. بهتر است کفیر اسیدی تر باشد تا مواد افزودنی سودا را به خوبی خاموش کند.
اجزای زیر مورد نیاز است:
- 3-4 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 170 میلی لیتر کفیر
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز
- 250 گرم کره مارگارین
- 2 زرده تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- زرده مرغ را کاملاً با شکر ، نمک و سودا خرد کنید. کفیر را گرم کرده و درون توده زرده بریزید. خوب هم بزنید.
- آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر ترکیب کنید.
- آرد را به ترتیب به مخلوط بریزید. خمیر یکدست و یکدست ورز دهید.
دستور 4
این خمیر بدون مخمر تهیه می شود. کره به آن اضافه می شود. خمیر برای یک شیرینی سریع ضروری است.
مواد لازم برای خمیر بدون مخمر:
- 500 میلی لیتر کفیر
- 150 گرم کره
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 300 گرم آرد گندم
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 1 ، 5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- تخم مرغ ها را خوب بزنید تا نرم شود.
- کره را ذوب کنید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ ، کره و آرد را ترکیب کرده و با بیکینگ پودر مخلوط کنید. خوب هم بزنید. شما یک خمیر پای ژله ای مایع دریافت خواهید کرد.
