این ظرافت ، که از کودکی برای بسیاری آشنا است ، می تواند بیش از یک نسل از کودکان را راضی کند. آب نبات های ساده ای که از شکر تهیه می شوند ، چنین لذیذی هستند. شکل آنها می تواند بسیار متفاوت باشد ، اما آبنبات چوبی به شکل خروس آشنا ترین به نظر می رسد.
مزیت اصلی این شیرینی ها این است که هیچ ماده نگهدارنده و رنگی ندارند. به راحتی می توانید این دسر طبیعی را خودتان تهیه کنید.
کوکرل های کلاسیک
دستورالعمل شکلات های کلاسیک خروس حاوی مواد زیر است:
- قند؛
- اب؛
- آب لیمو.
شکر و آب باید به نسبت مساوی مصرف شوند. حجم ها به مقدار آبنبات شما می خواهید درست کنید. برای یک قالب استاندارد فلزی برای 6 آب نبات ، 9 قاشق غذاخوری از این مواد کافی است.
بهتر است آب لیمو را تازه میل کنید ، به جای آن می توانید از اسید سیتریک رقیق شده در آب یا کمی سرکه استفاده کنید ، اما طعم شیرینی ها به اندازه آب لیمو نرم و دلپذیر نخواهد بود. مقدار آبلیمو را می توانید خودتان تنظیم کنید تا مزه دار شود.
برای آب نبات های شیرین آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری کافی است ، اگر ترش واضح تر می خواهید - حجم آب لیمو را افزایش دهید و شکر کمتری اضافه کنید.
آب و شکر را در یک کاسه مینا مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید. مواد را بجوشانید و مدام هم بزنید. آب لیمو را به آب شیرین اضافه کنید و هم بزنید. آب به تدریج شروع به جوشیدن و تغییر رنگ می کند. در پایان ، کل مخلوط باید به حالت شربت بجوشد.
برای آزمایش شربت از شربت ، یک کاسه آب سرد قرار دهید. شربت را درون آن بریزید ، اگر قطره چنگ زد و قوی شد ، ظرف را از روی حرارت بردارید ، در غیر این صورت ، آن را بپزید.
برای اینکه آب نبات بعد از آماده شدن از قالب راحت شود ، آن را با کمی روغن نباتی مسواک بزنید. شربت را در قالب ها بریزید. وقتی شربت کمی شروع به حالت گرفتن کرد ، میله های چوبی را داخل قالب ها فرو کنید.
می توانید چوب مخصوص آب نبات ، چوب بستنی ، خلال دندان یا سیخ چوبی مخصوص کباب تهیه کنید.
بعد از اینکه شربت کاملاً جامد شد ، قالب ها را باز کرده و آب نبات ها را از آنها جدا کنید.
کوکرل آبنبات رنگی
دستور تهیه کوکرل های رنگی از نظر فناوری پخت و پز کمی ساده تر از کارامل خانگی کلاسیک است. در عین حال ، آنها می توانند بسیار اصیل تر به نظر برسند. برای تهیه آنها باید آب نبات های معمولی با رنگ های مختلف تهیه کنید.
لفافه ها را از آب نبات خارج کنید. آب نبات ها را بر اساس رنگ به گروه تقسیم کنید. اولین انبوه شیرینی ها را در حمام آب ذوب کنید.
حتما قالب ها را با روغن چرب کنید. لایه اول کارامل را درون آنها بریزید ، فقط یک سوم قالب ها را پر کنید. قالب ها را در جای خنک بگذارید و صبر کنید تا جرم کارامل غلیظ شود.
به همین ترتیب ، گروه های دیگر آب نبات را یکی یکی ذوب کرده و به صورت لایه لایه درون قالب بریزید. یک چوب چوبی را بعد از شروع کار در آخرین لایه کارامل قرار دهید.
بعد از اینکه کارامل کاملاً سرد شد ، آب نبات ها را از قالب خارج کنید. آنها چند رنگ خواهند بود.
خروس های رنگی ساخته شده از آب و شکر
آب نبات های خوشمزه و رنگی به راحتی از آب میوه طبیعی تهیه می شوند. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- آب میوه طبیعی ؛
- قند؛
- آب لیمو.
برای گرفتن آب ، هر نوع میوه و توت را مصرف کنید. آنها را از یک آبمیوه گیری عبور داده و از صافی صاف کنید تا تمام تفاله آن گرفته شود.
آب و شکر را به مقدار مساوی ، هر کدام 9 قاشق غذاخوری مصرف کنید. آنها را در یک کاسه با حرارت کم گرم کنید و بعد از حل شکر ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
جرم تمام شده را که به حالت کارامل ضخیم در آتش آورده اید ، در قالب های چرب ریخته و میله های چوبی را وارد کنید. بعد از اینکه کارامل جا افتاد ، آب نبات ها آماده هستند.
