"Meat Sunday" نام آخرین یکشنبه هفته پنکیک است. در این روز ، خوردن گوشت قبل از روزه بزرگ رواج دارد. اجداد ما این کار را کردند: آنها با پنکیک به ملاقات آمدند ، از یکدیگر تقاضای بخشش کردند ، زمستان را با نشاط دیدند. هیچ چیز بهتر از پاکسازی و تجدید روح نمی تواند باشد ، به خصوص اگر مدالیون های گوشت خوک با کیک پنکیک روی میز باشد.
لازم است
- برای تهیه پنکیک:
- - نمک - 1 خرج کردن ؛
- - شیر - 500 میلی لیتر ؛
- - آرد گندم - 200 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - برای تهیه یک غذای فرعی:
- - روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - پیاز بزرگ - 1 عدد ؛
- - پیاز سبز - 100 گرم
- پر کردن پنکیک:
- - فلفل تازه آسیاب شده ؛
- - گیاهان تازه خرد شده (شوید ، ریحان ، آویشن ، جعفری) - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - پنیر خامه ای کم چرب - 200 گرم
- - پنیر خامه ای مایع یا خامه ترش - 200 گرم.
- برای تهیه مدالیون:
- - جعفری - 2 شاخه ؛
- - شکر مایع - 2 قاشق چایخوری ؛
- - کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - مدالیون گوشت خوک ، هر کدام 150 گرم - 4 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید ، آرد ، تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود تا توده ای وجود نداشته باشد. اجازه دهید خمیر پنکیک به مدت 20 دقیقه رسیده شود.
گام 2
پیاز و پیاز سبز را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را حلقه ای برش بزنید.
مرحله 3
روغن را در یک تابه داغ کنید. تابه بهتر است با پوشش نچسب استفاده شود. خمیر پنکیک را به یک ملاقه کوچک بریزید ، سپس با چرخاندن در سراسر ظرف توزیع کنید. در هر طرف ، پنکیک باید به مدت 1-2 دقیقه سرخ شود. پنکیک های آماده شده را در یک سرسره قرار دهید. سپس بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 4
حالا پر کردن را آماده کنید. در یک کاسه عمیق ، خامه ترش و پنیر خامه ای را با گیاهان و پنیر کوج ترکیب کنید. مخلوط را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
مرحله 5
برای مونتاژ کیک پنکیک ، شش عدد از بهترین پنکیک ها را انتخاب کنید ، سپس با یک کفگیر شیرینی پزی را پر کنید. باید شش پنکیک با پنج لایه پر از کشک وجود داشته باشد. می توانید از بقیه پنکیک ها برای اهداف کاملاً متفاوت استفاده کنید. روی کیک تمام شده را با مواد غذایی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کنید ، اگر گرمایش پایین و بالا را در فر روشن کنید بهتر خواهد بود. استیک های خوک را با فلفل و نمک مزه دار کنید. نوارهایی به ارتفاع 2.5 سانتی متر از فویل (همان ارتفاع مدالیون ها) ببرید. می توانید نوارها را از وسط تا کنید تا محکم تر شوند. تکه های گوشت را به صورت دایره ای بپیچید و نوعی حلقه فویل ایجاد کنید.
مرحله 7
یک ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید ، دو طرف مدالیون را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 3 دقیقه را به هر طرف اختصاص دهید. بعد ، مدالیون ها را در فر قرار دهید ، 10 دقیقه در هر طرف.
مرحله 8
در حالی که گوشت در حال پخت است ، کره را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز سبز و حلقه های پیاز را تفت دهید. دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا آرام بخورد تا آب آن بخار شود. با پودر قند بپاشید و پیاز را به سرعت کاراملی کنید.
مرحله 9
جعفری را در آب روان بشویید ، تکان دهید و برگ های ساقه را جدا کنید. با استفاده از چاقوی تیز کیک سرد را به قطعات تقسیم کنید. مدالیون را روی پیازهای سبز قرار دهید ، یک شاخه جعفری را در بشقاب کنار آن قرار دهید و یک تکه کیک قرار دهید. با حلقه های پیاز تفت داده شده تزئین کنید.
