خاکشیر یک گیاه چند ساله است. این گیاه نسبتاً اسیدی حاوی کاروتن ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، تانن است. ترشک کار اندام های داخلی ، به ویژه کبد را فعال می کند. باعث تشکیل صفرا می شود. خوشمزه ترین و سالم ترین ترشک بهاری است. این ماده حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک و ویتامین های ارزشمندی است که بدن را جوان و تجدید می کند. ترشک به سوپ ها ، سالادها اضافه می شود و حتی به عنوان ماده اصلی شیرینی های پای استفاده می شود.
لازم است
- - خاکشیر 125 گرم ؛
- - 1 پیاز
- - یک حبه سیر ؛
- - کرم 100 میلی لیتر
- - کره 45 گرم
- - آرد 30 گرم
- - آب گوشت 1 لیتر ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را در قابلمه بزرگی گرم کنید. پیاز ، سیر را پوست بگیرید. ریز خرد کنید ، در قابلمه با کره را برای حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید.
گام 2
مرحله بعدی این است که پیاز را با آرد بپاشید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. آبگوشت گوشت را در ظرف دیگری بجوشانید. آبگوشت داغ را در قابلمه ای که پیاز است بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، خامه را اضافه کنید. لازم است با حرارت متوسط تا 30 دقیقه بپزید.
مرحله 3
برگهای ترشک را از ساقه جدا کرده ، خوب بشویید ، سپس با آب جوش بریزید و ریز خرد کنید. پس از جوشاندن آبغوره ، خاکشیر را در آن قرار داده و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. سپس همه را با هم در سیب زمینی له شده خرد کنید. این کار را با مخلوط کن یا همزن انجام دهید.
مرحله 4
فلفل و نمک را مزه دار کنید. سوپ دیگر نیازی به جوشاندن ندارد! باید داخل بشقابهای گرم ریخته شود و قابل سرو است.
