با سوپ پارمنتری است که کتاب هنر هنر آشپزی فرانسه جولیا کودک آغاز می شود. این ساده ترین ، همه کاره ترین است و می تواند پایه بسیاری از سوپ های خوشمزه شود: پیازها عطر و بوی خاصی به آن می دهند و سیب زمینی سیری را فراهم می کند. میزبان می تواند هرچه صلاح می داند به این آش اضافه کند. با استفاده از این روش آزمایش ، می توانید "ظرف امضا" خود را ارائه دهید. در مورد من ، این سوپ بود ، که با دست سبک خانواده ، نام "تابستان" را به دست آورد.
لازم است
- -3 لیتر آب یا آبغوره
- -5-7 سیب زمینی بزرگ
- 5-6 پیاز متوسط
- -100 گرم خامه یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره
- نمک ، گیاهان تازه - به مزه
- - مواد اضافی - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید سوپ سبک و کم کالری درست کنید ، می توانید خود را به آب محدود کنید. اگر سوپ های دلپذیر ، متراکم ، غنی تر را ترجیح می دهید ، آبگوشت تهیه کنید: مرغ (نصف مرغ را برای حدود یک ساعت در 3 لیتر آب بپزید) یا گوشت گاو (بهتر است یک استخوان بگیرید و آن را به مدت دو ساعت بپزید 3 لیتر آب).
گام 2
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و بپزید تا نرم شود. در صورت تمایل می توانید هویج رنده شده ، لوبیای کنسرو شده ، گوجه فرنگی خرد شده خرد شده را با پرمانتیه تکمیل کنید. این مواد را بلافاصله به همراه سیب زمینی و هویج اضافه کنید و آنها را با هم بپزید تا نرم شوند. (گوجه و هویج اضافه کردم). وقتی سبزیجات آماده شدند ، آنها را با چنگال له کرده یا از مخلوط کن استفاده کنید. می توانید همه چیز را همانطور که هست بگذارید.
مرحله 3
درست قبل از سرو ، خامه یا کره به سوپ اضافه می شود. اگر سوپ قبلاً تا این مرحله سرد شده است ، آن را به جوش آورده و سپس خامه یا کره ذوب شده را در آن بریزید.
