مرغ پخته شده با فر با سیب زمینی یکی از رایج ترین غذاها است. علاوه بر این ، تهیه آن دشوار نیست. نسخه با هویج و ادویه جات عطر و بویی لطیف و طعم لطیف دلپذیری دارد.
لازم است
-
- مرغ
- سیب زمینیها؛
- هویج؛
- پیاز؛
- سیر؛
- روغن زیتون؛
- قند؛
- شراب سفید؛
- سبزی شوید
- ادویه کاری؛
- فلفل سیاه؛
- گشنیز؛
- زردچوبه؛
- نمک؛
- قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لاشه مرغ به وزن 1.5 کیلوگرم بردارید. مفصل زانو را برش دهید ، سپس آن را از وسط پستان به نصف ببرید. اکنون یک نمک درست کنید: 70 گرم نمک و 140 گرم شکر را در یک لیتر آب حل کنید. لاشه مرغ آماده شده را به مدت یک ساعت و نیم در نمک آماده شده آغشته کنید. با درپوش بپوشانید.
گام 2
4-5 سیب زمینی را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید. همین دستکاری ها را با یک هویج انجام دهید. این سبزیجات را کمی در آب نمک بجوشانید. آنها باید تقریباً نرم باشند.
مرحله 3
یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و آن را به 4-6 قطعه خرد کنید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. پیاز را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود تفت دهید ، سپس 4 حبه سیر کوچک که کمی با چاقو خرد شده اضافه کنید. حدوداً یک دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بگذارید تا جوش بیاید. حالا یک چهارم لیوان شراب را در مخلوط پیاز و سیر بریزید. صبر کنید تا تبخیر شود. با همان مقدار شراب پر کنید ، دوباره روی حرارت زیاد تبخیر کنید.
مرحله 4
یک ظرف فلزی یا سرامیکی را با روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) چرب کنید ، سیب زمینی و هویج آب پز شده را درون آن قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، توده پیاز - سیر را روی سبزیجات قرار دهید.
مرحله 5
مرغ را از آب نمک برداشته ، بشویید و به آرامی با حوله خشک کنید. داخل لاشه را با مخلوط ادویه جات ترشی جات کنید: کمی فلفل سیاه ، زردچوبه ، گشنیز ، کاری. مرغ را روی سبزیجات و پیاز با سیر قرار دهید ، با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون مسواک بزنید ، شوید را بپاشید.
مرحله 6
ظرف مرغ و سیب زمینی را به دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. بگذارید یک ساعت و نیم آنجا بماند. مرغ پخته شده را از فر خارج کنید ، به یک بشقاب منتقل کرده و گرم سرو کنید.
