زمان برداشت برای زمستان نزدیک است. گوجه فرنگی و خیار به مقدار زیاد نمک و خیارشور ، کمپوت را حلقه کرده و مربا درست کنید. برای خانواده های کوچک و یا کسانی که خیار کمی می خورند ، دستور العمل مناسبی است که طبق آن خیارها به صورت حلقه ای و در شیشه های 0.75 لیتری ترشی می شوند.
زیبایی این دستورالعمل این است که شما می توانید از هر خیاری استفاده کنید: کوچک ، بزرگ ، قلاب و کمی خراب ، از بین بردن مناطق پوسیده یا ترکیده. علاوه بر این ، شما نیازی به محاسبه مقدار مواد ندارید ، آنها مستقیماً به شیشه اضافه می شوند.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- خیارها؛
- سبزیجات شوید و جعفری ؛
- دانه های فلفل ؛
- نمک؛
- قند؛
- روغن آفتابگردان؛
- سرکه 9٪
اول از همه ، ما خیارها را آماده می کنیم: آنها را با آب سرد پر کنید و 4-6 ساعت بگذارید. سپس آب را تخلیه کرده و سبزیجات را کاملاً آبکشی می کنیم.
در حالی که خیارها خیس می شوند ، شیشه ها و درب های فلزی را شسته و استریل می کنیم.
سبزیجات شوید و جعفری را مرتب کنید ، آبکشی کرده و به قطعات متوسط برش دهید. برای جعفری ، ما فقط از قسمت برگ ، بدون ساقه استفاده می کنیم. ما مقدار سرسبزی را به دلخواه خود ، به همان اندازه که دوست دارید می گیریم.
ما نوک خیارهای خیس شده را قطع می کنیم ، از آنها استفاده نخواهیم کرد و سبزیجات را به صورت حلقه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش می دهیم.
در انتهای یک شیشه استریل 3-4 دانه فلفل قرار داده ، یک لایه سبزی ریخته و تخمگذاری را شروع کنید و هر از چندگاهی شیشه را تکان دهید تا حلقه ها به صورت یک لایه متراکم قرار گیرند. در وسط شیشه ، یک لایه سبز دیگر درست کنید و آن را با خیار در قسمت بالا پر کنید. روی آن را با مخلوط جعفری و شوید بپاشید.
ما شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و به هر کدام از آنها اضافه می کنیم:
- شکر - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید ؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری با یک غده کوچک ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری. من
محتوای ظرف را با سرما پر کنید! آب جوشانده و درب آن را بپوشانید. قابلمه را نیز با مایع پر می کنیم تا به شیشه ها تا شانه ها برسد. ما یک آتش شدید روشن می کنیم ، منتظر جوش می مانیم و از لحظه جوشاندن 7 دقیقه استریل می کنیم. عقیم سازی طولانی تر لازم نیست ، در غیر این صورت خیارها جوشانده ، ترد و بی مزه نمی شوند.
قوطی ها را با احتیاط از ظرف برداشته و بپیچانید. خیارها را در جای گرم نگهداری کنید تا کاملاً سرد شوند ، سپس آنها را در جای سرد قرار دهید.
