بادمجان ها را افراد مسن و مبتلا به بیماری های قلب ، رگ های خونی و کلیه ، همراه با ادم توصیه می کنند. این سبزیجات به دفع کلسترول از بدن کمک می کنند. آنها حاوی پکتین ، پتاسیم ، فیتونسیدها ، ویتامین های C ، PP و گروه B هستند. غذاهای مختلفی را می توان از بادمجان ها تهیه کرد ، به عنوان مثال شیرینی پزی.
لازم است
-
- برای گزینه 1:
- 2 بادمجان متوسط؛
- 1 پیاز متوسط
- 25 گرم کره ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- جعفری؛
- فلفل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای گزینه 2:
- 2 بادمجان متوسط؛
- 1 پیاز متوسط
- 25 گرم کره ؛
- 1 گوجه فرنگی
- جعفری؛
- 50 گرم پنیر ؛
- فلفل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای شیرینی با شکم مرغ:
- 4 بادمجان بزرگ
- 500-600 گرم معده مرغ (پوست کنده) ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 پیاز بزرگ
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید ، نمک را مزه دار کرده و نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن آزاد شود. در این زمان ، تخم مرغ ها را بزنید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید و در ماهی تابه ای که از قبل با کره گرم شده قرار دهید.
گام 2
بادمجان ها را از آب آن بگیرید ، آنها را در یک ماهی تابه روی پیازهای سرخ شده قرار دهید ، روی آنها را با تخم مرغ های زده شده بپوشانید و داخل فر قرار دهید. بعد از اینکه قهوه ای طلایی شد ، از فر خارج کنید ، روغن اضافه کرده و جعفری خرد شده را بپاشید. این ساده ترین دستور شیرینی بادمجان است.
مرحله 3
یک قورمه بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر تازه درست کنید. همانطور که در بالا توضیح داده شد بادمجان را آماده کنید. سپس آنها را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کرده و در ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 4
روی آن را با پیاز سرخ شده ، گوجه فرنگی تازه ، به صورت برش خورده بریزید. سیر خرد شده را اضافه کرده و پنیر رنده شده را بپاشید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 5
برای تهیه یک شیرینی با سنگدان مرغ ، ابتدا آنها را بشویید و به صورت ورقه های متوسط برش دهید. معده ها را در روغن نباتی سرخ کنید. نصف لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم بپزید. درب ظرف را باز کنید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.
مرحله 6
بادمجان را آماده کنید. دایره ها را در یک تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیازها را جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل دلمه ای را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 7
نیمی از بادمجان را در ظرف پختنی که روی آن شکم مرغ قرار دارد قرار دهید ، سپس فلفل دلمه ای ، پیاز تفت داده شده و نیمه دیگر بادمجان ساطور شده را قرار دهید. شیر و تخم مرغ را هم بزنید ، آرد ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید. این مخلوط را در دیگ آینده بریزید. آن را با پنیر رنده شده و گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
مرحله 8
ظرف را به مدت حدود بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. نوشابه وقتی قهوه ای طلایی شود آماده است. ظرف را کمی خنک کرده و سرو کنید. نوش جان!
