سرخ کردن روشی برای سرخ کردن سریع مواد غذایی در روغن داغ در یک تابه عمیق و شیب دار است در حالی که مرتبا هم می زنید.
لازم است
- - فیله گوشت خوک 500 گرم ؛
- - لوبیای سبز 200 گرم
- - فلفل دلمه ای 1 عدد ؛
- - فلفل چیلی خشک 1 عدد.
- - 6 حبه سیر ؛
- - زنجبیل 1 سانتی متر ؛
- - روغن زیتون ، فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل دلمه ای را زیر آب روان بشویید ، دانه ها را برداشته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. لوبیا سبز را در آبکش بشویید و اجازه دهید خشک شود.
گام 2
حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه روغن زیتون را گرم کنید ، سیر ، زنجبیل و چیلی را در آن قرار دهید ، به مدت 1-3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 3
سپس گوشت خوک خرد شده را در ماهیتابه قرار داده و از چهار طرف به سرعت قهوه ای کنید.
مرحله 4
وقتی گوشت خوک سرخ شد ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید ، فلفل دلمه ای خرد شده و لوبیا سبز را اضافه کنید. سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید ، حدود 7-10 دقیقه. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید. برای یک غذای فرعی می توانید برنج آب پز یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.