رول های کلم درست پخته شده همیشه بسیار خوشمزه و راضی کننده هستند! می توان آنها را هم روی میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی سرو کرد. من همیشه رول کلم را با کلم سفید معمولی می پختم ، اما روزی تصمیم گرفتم که آن را از کلم پکن بپزم. همه خوشحال شدند! رولهای پر شده از کلم کوچک هستند (که باعث خوشحالی فرزندانم شد) ، بسیار لطیف ، خوشمزه و تهیه آن نیمی از زمان را صرف کرد. شما هم امتحان کنید من مطمئن هستم؟ دوستش خواهی داشت!
لازم است
- 1 راس کلم بزرگ چینی
- 500 گرم گوشت چرخ شده (هر نوع)
- 200 گرم برنج آب پز
- 2 هویج بزرگ
- 3 پیاز بزرگ
- 2-3 گوجه فرنگی
- 1 فلفل دلمه ای
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
- سبزی و خامه ترش برای سرو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کلم چینی را به برگ جدا می کنیم ، آب جوش می ریزیم و 10-15 دقیقه می گذاریم. در این مدت برگ های کلم نرم و بسته بندی می شوند.
گام 2
در همین حال ، گوشت چرخ کرده را با برنج ، نمک ، فلفل ترکیب کرده ، پیاز رنده شده ریز و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده الاستیک و آبدارتر شود ، باید کمی آن را بزنید. ضرب و شتم گوشت چرخ کرده بسیار ساده است - برای این کار باید کمی گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و آن را در همان صفحه ای که در آن قرار دارد بیندازید. باید این کار را برای چند دقیقه انجام دهید. این زمان کاملا کافی خواهد بود.
مرحله 3
اکنون برگهای کلم را از آب خارج می کنیم ، رگهای ضخیم را با دسته چاقو یا چکش آشپزخانه از بین می بریم. در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت برگ ها را به صورت خرده خرد خواهید کرد و بسته بندی گوشت چرخ کرده در آنها مشکل خواهد بود. گوشت چرخ کرده را روی پایه ورق قرار داده و رول کلم را بپیچید. ما این کار را با تمام مواد تشکیل دهنده انجام می دهیم. رول های آماده شده کلم را روی میز می گذاریم یا آنها را روی یک ظرف بزرگ می گذاریم.
مرحله 4
بعد ، 2 پیاز و گوجه فرنگی باقیمانده ، سه هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید و آنها را به یک تابه با روغن نباتی ارسال کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس کلم شکم پر را به صورت لایه های متراکم در یک قابلمه یا ماهی تابه عمیق پخش می کنیم. ما هر لایه را با سبزیجات ساطور شده تغییر می دهیم و آن را با آب پر می کنیم ، به طوری که رول کلم ها کاملا با آن پوشانده شود.
مرحله 5
قابلمه را روی آتش قرار می دهیم ، بعد از جوش آمدن ، آتش را کم می کنیم و به مدت 1-1 ، 5 ساعت زیر درب را می جوشانیم. در حین پخت و پز ، آب باید نصف آن باقی بماند. رول کلم آماده است و می توان آن را با خامه ترش ، تزئین شده با گیاهان ، سرو کرد.
مرحله 6
نوش جان!
