ظروف ساخته شده از حبوبات به دلیل پردازش طولانی مورد تقاضای زیادی نیستند ، اما ، همانطور که مشخص شد ، بی فایده است. در واقع ، لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که جایگزین بسیار خوبی برای غذای گوشتی خواهد بود.
Lobio یک غذای تند گرجی است که از لوبیا همراه با گیاهان و ادویه ها تهیه می شود. این غذا منحصراً از محصولات گیاهی تهیه می شود ، بنابراین برای گیاهخواران یا روزه داران مناسب است. علیرغم این واقعیت که تهیه آن مدت زمان زیادی طول خواهد کشید ، لابیو حتی با خوراکی های خوشمزه را با طعم آن شگفت زده خواهد کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- لوبیا - 1 فنجان ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- گردو - 2 قاشق غذاخوری
- سبزیجات و جعفری - 1 دسته ؛
- مخلوطی از فلفل ، هاپس-سونلی - به مزه ؛
- روغن سبزیجات؛
برای تهیه ظرف ، لوبیا را (بهتر است لوبیای قرمز یا راه راه گرفته شود) یک شب در آب خنک خیس کنیم. صبح آب را تخلیه می کنیم ، لوبیاها را چندین بار آبکشی می کنیم ، با آب سرد پر می کنیم و می پزیم تا نرم شود (نیازی به اضافه کردن نمک نیست) این کار معمولاً 45-50 دقیقه طول می کشد. لوبیای تمام شده را از طریق آبکش خالی کنید ، آب گوشت را ترک کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز و سیر را درون آن بریزید و روی حرارت زیاد به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید و تمام مدت هم بزنید. سبزیجات را به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود. سپس سبزیجات سرخ شده را به همراه آجیل ها از طریق چرخ گوشت رد می کنیم.
سبزی ها را بشویید ، خیلی ریز خرد کنید و در یک کاسه (هاون) خرد کنید تا آب آنها ظاهر شود.
لوبیا ها را در یک کاسه جداگانه بریزید ، گیاهان را اضافه کنید ، توده پیاز ، سیر و آجیل را پخش کنید. ادویه های گرم را اضافه کرده و مخلوط کنید. اگر جرم آن بسیار غلیظ است ، آن را با آبغوره ای که لوبیا در آن پخته شده رقیق کنید. لابیو را می گذاریم تا به مدت یک ساعت و نیم دم بکشد و سپس سرو می کنیم.
