خوردن شکلات و پخش شکلات باعث سرعت بخشیدن به تولید سروتونین ، هورمون شادی می شود. این هورمون به نوبه خود باعث کاهش سطح استرس و بهبود خلق و خو می شود. صحبت از خطرات رب شکلات ، تأکید بر وجود روغن پالم است ، اما ماکارونی خانگی نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز خواهد بود.
شکلات با آجیل پخش می شود
عناصر:
- 150 گرم کره ؛
- 80 گرم شکر ؛
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- 60 گرم پودر کاکائو ؛
- 40 گرم آرد ؛
- آجیل؛
- وانیل
آرد ، شکر و کاکائو را در یک ظرف مناسب ترکیب کنید. به آرامی شیر را به مخلوط مواد خشک بریزید. یادتان باشد مرتباً هم بزنید. مغزهای مورد علاقه شما - بادام زمینی ، گردو ، بادام هندی ، با آسیاب قهوه یا در هاون آسیاب کنید.
مخلوط را روی آتش بگذارید و مدام با لیسک هم بزنید تا جرم نسوزد. آجیل و کره خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا رب غلیظ شود. پس از خنک شدن ، کرم را به یک ظرف مناسب منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
اگر میزان قند موجود در خمیر شکلات کلاسیک را کاهش دهید و پنیر کوکتی به آن اضافه کنید ، یک درمان خوشمزه و سالم برای کودکان دریافت می کنید.
خمیر شکلات قهوه
عناصر:
- نیم لیتر شیر ؛
- 350 گرم شکر یا پودر قند ؛
- 45 گرم کاکائو ؛
- 45 گرم آرد ؛
- 7 گرم قهوه فوری
- 120 گرم کره.
برای تهیه ماکارونی از ظرف ته ضخیم استفاده کنید. مواد خشک را در آن مخلوط کنید. شیر را به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا توده ها از بین بروند.
ظرف را روی حرارت کم قرار داده و مرتباً هم بزنید منتظر بمانید تا جوش بیاید. قالب را از روی حرارت برداشته و کره را از قبل برش داده شده اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود.
این ماکارونی نه تنها یک افزودنی عالی برای نان صبح ترد شما خواهد بود ، بلکه یک ماده پر کننده خوشمزه برای الاکلر و یک تزیین برای شیرینی های شیرین نیز خواهد بود.
شکلات با خامه ترش پخش می شود
عناصر:
- 200 گرم کره ؛
- 300 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم خامه ترش با محتوای چربی 30٪ ؛
- 400 گرم شکر ؛
- 4 گرم وانیلین.
در یک قابلمه ، شیر ، کره ، وانیلین ، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و در حالی که مرتباً با لیسک هم بزنید ، صبر کنید تا روغن حل شود. سپس خامه ترش را اضافه کنید. رب را تبخیر کنید تا زمانی که قوام لازم برای پخش شدن را پیدا کند. جرم خنک شده را به شیشه منتقل کنید.
به انتخاب محصولات توجه ویژه ای داشته باشید ، هرچه میزان چربی آنها بیشتر باشد ، رب شکلات از خاصیت ارتجاعی و نرم تری برخوردار است. برای جلوگیری از تشکیل توده هنگام افزودن کاکائو به شیر ، ابتدا کاکائو را با یک قاشق چای خوری شکر ترکیب کنید.
اگر موز له شده و شیر مخلوط با آب پرتقال را هنگام مخلوط کردن به محصولات خشک اضافه کنید ، یک دسر اصلی دریافت خواهید کرد.
خمیر شکلات با کنیاک
عناصر:
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 120 گرم شکر ؛
- نصف قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- 20 گرم پودر کاکائو ؛
- 20 گرم شکلات تلخ ؛
- 80 گرم کره ؛
- 7 گرم شکر وانیل ؛
- نصف قاشق غذاخوری براندی ؛
- 5 گرم قهوه فوری.
مقداری شیر (120 میلی لیتر) و شکر را بجوشانید. نیمی از شیر باقی مانده را با کاکائو ، نیمه دیگر را با نشاسته ترکیب کنید. کاکائو را با شیر و شیر داغ مخلوط کنید ، جوش بیاورید. نشاسته رقیق شده را در یک جریان نازک اضافه کنید و بدون جوشاندن آن را گرم کنید. کره ، شکلات ، قهوه فوری و شکر وانیل را در توده داغ قرار دهید. بعد از اینکه شکر کاملا حل شد ، کنیاک را بریزید و بگذارید تا خنک شود.
