یک غذای اصلی و دلچسب بادمجان با کوکوی پر شده می تواند به یک میان وعده منظم و خوشمزه در فصل تابستان تبدیل شود.
لازم است
- برای کتلت ها:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 پیاز
- - 75 گرم پنیر فتا ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 دسته از سبزیجات ؛
- - 60 گرم نان تست
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - 600 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گوشت گاو) ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - هر کدام 10 عدد زیتون و زیتون بدون هسته ؛
- برای چاشنی:
- - 6 برش پنیر ؛
- - 2 بادمجان بزرگ ؛
- - 2 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه گوشت چرخ کرده ، نان سفید متخلخل (برای نان تست) را خیس کنید ، بعد از اینکه پوسته آن را جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را روی رنده درشت خرد کنید.
گام 2
سپس پیاز را با نان فشرده مخلوط کنید ، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید ، سبزیجات ریز خرد شده و گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده را هم بزنید. توده حاصل را کاملاً ، فلفل و نمک هم بزنید. گوشت چرخ کرده را خوب درون کاسه ای بزنید.
مرحله 3
سیر را پوست گرفته و همراه با زیتون و زیتون خرد کنید. پنیر فتا را به 8 برش مساوی برش دهید.
8 گوشت چرخ شده را از گوشت چرخ کرده تشکیل دهید ، زیرا قبلا دستان خود را مرطوب کرده اید.
مرحله 4
کیک های گوشت را به صورت جفت جمع کنید و ابتدا مخلوط زیتون و سیر تهیه شده را بین آنها قرار دهید و سپس برش های پنیر را قرار دهید. پنجه ها را با روغن نباتی مسواک زده و به مدت چهار دقیقه از هر طرف کباب کنید.
مرحله 5
دو بادمجان بزرگ را بشویید ، آنها را از طول برش دهید ، اما نه کاملا ، در حالی که شکل مستطیلی دارد. نمک بزنید و آنها را به مدت 20-30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن آزاد شود ، سپس در آب روان بشویید ، خشک شود.
مرحله 6
دو گوجه فرنگی بزرگ را بشویید و به صورت دایره ای برش بزنید. تفاله بادمجان را نمک و فلفل مزه دار کنید. خلال های پنیر و گوجه فرنگی را بین برش ها قرار دهید. بادمجان ها را روی فویل کباب کنید تا نرم شوند.
