مهمترین ماده سازنده شارلوت عشق است! بله بله. در اینجا یک ماده غیرمعمول است. اما بدون آن نمی توانید خوشمزه ترین شارلوت جهان را بدست آورید. هنگامی که من کوچک بودم وقتی به ملاقات مادربزرگم می آمدم ، او همیشه شارلوت امضای خود را برای ورود من آماده می کرد. بالای چنین شارلوت همیشه خوشمزه ترین پوسته جهان وجود داشت! من فقط او را پرستش کردم. سالها می گذرد و اکنون ، سرانجام ، من یاد گرفتم که چگونه همان شارلوت دیوانه وار خوشمزه را درست کنم. با پوسته:)
لازم است
- 1. تخم مرغ های بزرگ (SB یا انتخاب شده) - 3 قطعه
- 2. شکر سفید - 1 لیوان
- 3. شکر با وانیل (نه وانیلین!) - 1 ساشه (یا 15 گرم)
- 4. آرد گندم - 1 لیوان
- 5. سیب (من آنها را سبز دارم ، مادربزرگ اسمیت) - 4 قطعه متوسط
- 6. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- 7. روغن نباتی (روغن زیتون دارم) - 1 قاشق غذاخوری
- 8. بلغور - 2 قاشق غذاخوری
- 9. ادویه جات (دارچین ، جوز هندی ، فلفل لیمو) - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک فرم با قطر 18 سانتی متر آماده کنید - شما باید فرم را با روغن گیاهی چرب کنید و بلغور را بپاشید.
فر را با درجه حرارت 180 درجه گرم ، از بالا و پایین گرم کنید.
سیب ها را آماده کنید - هسته آنها را برش دهید ، به قطعات مساوی (مکعب) برش دهید ، آب لیمو را آب پز کرده و هم بزنید. این کار باید انجام شود تا سیب ها تیره نشوند در حالی که ما خمیر را برای شارلوت آماده می کنیم.
گام 2
تخم مرغ ها (باید در دمای اتاق باشند) ، با شکر و شکر وانیل بزنید تا یک روبان سفید شود.
برای انجام این کار ، تخم مرغ ها و هر دو نوع شکر را در یک کاسه ترکیب کنید ، شروع به ضرب و شتم با حداقل سرعت می کنید ، به تدریج به متوسط افزایش می دهید. و با سرعت متوسط آنقدر بزنید تا حجم مخلوط 3-4 برابر افزایش یابد و سفید شود. شکر باید هنگام تخم مرغ در تخم مرغ حل شود.
مرحله 3
آرد را 2-3 بار الک کنید. 3 مخلوط تخم مرغ را مخلوط کنید و هر بار با کفگیر خوب هم بزنید. خوب ، اما خیلی دقیق مخلوط کنید تا شکوه مخلوط تخم مرغ از بین نرود.
اگر از ادویه جات استفاده می کنید ، آنها را همراه با آرد به خمیر اضافه کنید ، همچنین از قبل الک کنید.
مرحله 4
پس از معرفی آرد ، می توان سیب اضافه کرد. هم بزنید و مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید. با کفگیر صاف کنید.
ما 30 تا 35 دقیقه به اجاق می فرستیم. سپس دمای فر را به 140 درجه کاهش می دهیم و 30 دقیقه دیگر می پزیم. نقطه عطف ما یک خلال دندان است. باید خشک و بدون خمیر بیرون بیاید.
مرحله 5
شارلوت را بگذارید تا در قالب خنک شود ، سپس آن را از قالب خارج کنید ، لبه های شارلوت را با فویل بپیچید و یک شب (یا 12 ساعت) در یخچال قرار دهید.
صبح ها شارلوت خوشمزه را با یک فنجان چای یا قهوه سرو می کنیم و لذت می بریم!
