ماهی و انواع مختلف آن مواد اولیه ای برای تهیه نه تنها غذاهای کاملاً خوشمزه بلکه بسیار سالم است. با این حال ، برخی از افراد به اشتباه انواع قرمز را از انواع مفید آن می دانند. البته عناصر زیادی در آنها وجود دارد که تأثیر مفیدی بر وضعیت بدن ، پوست و موی انسان دارند ، اما انواع قرمز از نظر مزایای ارائه شده پیشرو نیستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از نظر طعم و مزه و تأثیر مفید آن بر بدن ، ماهی به اصطلاح یخی است. او از نظر محتوای فسفر ، پتاسیم ، فلوئور و همچنین سایر ویتامین ها و مواد معدنی یک قهرمان واقعی است. ماهی یخی همچنین سازگار با محیط زیست است ، زیرا منحصرا در خالص ترین آب ها زندگی می کند. یکی دیگر از مزایای این محصول ، کم بودن کالری در برابر ارزش غذایی بالا و طعم عالی است (فقط 91 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول).
گام 2
نام های دیگر این گونه ماهی یخی معمولی ، ماهی سفید پایک و پایک خون سفید معمولی است. او از راسته Perchiformes و خانواده سفید خون است. نام دیگر این گونه - "pike sea" - دلیل سردرگمی زیاد است ، زیرا این نام برای barracuda نیز رایج است. ماهی یخی در آبهای سرد قطب جنوب در جنوب جنوبی قاره یافت می شود. گاهی اوقات او به آمریکای جنوبی می رود.
مرحله 3
ماهی یخی تنوع چندانی ندارد. حداکثر طول 66 سانتی متر و وزن 1-1 ، 2 کیلوگرم است. پارامترهای بزرگترین نمونه صید شده در نزدیکی جورجیا جنوبی 69.5 سانتی متر و 3.2 کیلوگرم است. این رقم به دلیل مزایای بسیار زیاد و "ویتامین ها" متعلق به تجاری است و ارزان ترین نیست. علاوه بر روسیه ، ماهیگیرانی از استرالیا ، شیلی ، اسپانیا و لیتوانی در صید ماهی یخی تخصص دارند. پیش از این ، در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، قبل از مطالعه دقیق ترکیب این گونه ، ماهی های یخی به عنوان سفید و آبی به عنوان محصولات بی کیفیت طبقه بندی شدند.
مرحله 4
یک مزیت مهم آشپزی ماهی یخی ، عدم وجود بوی مشخصه چنین محصولی است. همین خاصیت است که آن را به محصول خوبی برای افرادی که به آن نیاز دارند ، اما نمی توانند رایحه ماهی را تحمل کنند ، تبدیل می کند. گوشت ماهی یخ بسیار متراکم و لاغر است (محتوای چربی حدود 8-2- در 100 گرم است) ، اما دارای پروتئین زیادی است (17٪). تعداد کمی استخوان در این نوع وجود دارد: فقط یک برجستگی وجود دارد ، هیچ استخوان دنده ای و استخوان کوچک وجود ندارد. علاوه بر این ، برجستگی به دلیل کم بودن کلسیم ، بسیار نرم و خوراکی است.
مرحله 5
ماهی یخی را معمولاً به صورت بخارپز یا آب پز می پزند ، اما صاحب نظران واقعی شاهكارهای آشپزی معتقدند كه بهترین گیاه خوراك بر اساس آن است. ژاپنی ها با دانستن خلوص و سازگاری گوشت ماهی یخ با محیط زیست ، دوست دارند آن را به صورت خام بخورند.
