متخصصان تغذیه و کسانی که برای مدت طولانی پیروی از شکل خود را دنبال می کنند دائما در مورد فواید ریشه کرفس صحبت می کنند. این سبزی را اغلب بپزید ، و خیلی زود احساس نشاط بی سابقه ای می کنید ، متوجه بهبود قابل توجهی در هضم و بیماری پوست می شوید.
ریشه کرفس پخته شده با سبزیجات
عناصر:
- 800 گرم ریشه کرفس ؛
- 200 گرم لوبیای سبز (قابل فریز شدن است) ؛
- 3 هویج ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 50 میلی لیتر آب ؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
ریشه کرفس را پوست بگیرید ، کاملا بشویید ، خشک کنید و به صورت مکعب برش دهید. آن را فلفل بزنید ، با 1/2 قاشق چایخوری بپاشید. نمک ، بیش از نیمی از روغن زیتون را بریزید و با دستان خود را هم بزنید. همه چیز را روی یک ورق فویل دوتایی قرار دهید ، به صورت گرمی بپوشانید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. هویج ها را به صورت نوارهای ضخیم خرد کرده ، نمک اضافه کرده و روی ظرف پخت قرار دهید و برای مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید.
ریشه کرفس را در ظرف ضد فر قرار دهید ، روی آن را با لوبیای شسته یا یخ زده و هویج نرم بپوشانید. آب و روغن باقیمانده را در قابلمه ریخته و برای مدت 25-35 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سوپ خامه ریشه کرفس
عناصر:
- 500 گرم ریشه کرفس ؛
- 1 لیتر آب و شیر ؛
- 300 گرم سیب زمینی ؛
- 1 تره
- 25 گرم کره و روغن نباتی ؛
- 50 گرم پنیر آبی ، به عنوان مثال ، dorblu ؛
- 30 گرم آجیل کاج ؛
- نمک.
پوست کرفس و سیب زمینی را برش داده و به صورت مکعب خرد کنید. یک تکه کره را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط ذوب کنید و با روغن نباتی مخلوط کنید. کرفس را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید ، سپس سیب زمینی و تره خرد شده را به آن اضافه کنید. درجه حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه زیر درب را بجوشانید و گاهی با کفگیر هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات نرم و قهوه ای نیستند.
آب و شیر را در قابلمه بریزید ، سوپ را بجوشانید و سپس روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. آن را کمی خنک کنید ، در مخلوط کن با پنیر آبی بزنید ، نمک اضافه کنید و دوباره گرم کنید. آن را در کاسه های عمیق ریخته و آجیل کاج را بپاشید.
خاویار ریشه کرفس
عناصر:
- 600 گرم ریشه کرفس ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 100 گرم گردو ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- نمک.
ریشه کرفس پوست کنده را به قطعات تصادفی در اندازه بیش از 3 سانتی متر برش ندهید و آنها را در آب نمک به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. آمادگی سبزی را با سوراخ کردن برش با چنگال بررسی کنید ؛ باید به راحتی بیرون بیاید. آن را در آبکش بریزید و در مخلوط کن له کنید تا پوره شود. آن را با سیر خرد شده و گردو بریزید ، به صورت خرد شده خرد شود. خاویار را به یک کاسه سالاد شیشه ای منتقل کرده ، با روغن گیاهی مزه دار کنید ، فلفل و نمک را مزه دار کرده و هم بزنید.
