بسیاری از تعطیلات بدون چنین نوشیدنی کف مانند شامپاین به راحتی تصور نمی شوند. سال نو و روز عروسی به شدت با حباب های جادویی مرتبط است. قیمت این نوشیدنی از بسیار پایین تا بسیار بالا است. با این حال ، این کار در خانه نیز قابل انجام است.
لازم است
- توت تازه (گیلاس ، انگور فرنگی ، و غیره) ؛
- - هر میوه (پرتقال ، لیمو ، سیب و غیره) ؛
- ظروف عمیقی که آب آنها فشرده می شود.
- -گاز پانسمان؛
- -چوبی خالص ، می تواند کوچک ، وان و مادگی باشد ؛
- -قند؛
- -اب؛
- - کشمش
- بطری برای بطری کردن شامپاین آماده ؛
- - درب بطری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه شامپاین ابتدا باید شراب جوان درست کنید. برای انجام این کار ، توت های تازه باید شسته ، مرتب شده و از ساقه ها پوست گرفته شوند. سپس آنها باید ریز خرد شوند و در یک ظرف تخمیر چوبی قرار داده شوند. هنگام تهیه شامپاین ، نباید از ظروف آهنی استفاده کنید تا آب توت ها اکسیده نشوند و طعم شامپاین را خراب نکنند. بعد ، شما باید توت ها را با یک گلدان له کنید تا آب بیشتری دریافت کنید.
گام 2
سپس جرم حاصل حدود یک روز مانده تا تخمیر آغاز شود. سپس شما باید آب حاصل را از طریق پارچه های فشرده فشرده کنید تا بتوانید مخمر را تهیه کنید.
مرحله 3
برای تهیه مخمر ، باید شکر و آب را مخلوط کنید. هنگام انتخاب آب ، باید در مورد کیفیت شراب آینده به یاد داشته باشید. برای اینکه شامپاین لطیف شود ، باید آب چشمه یا آب خیلی فیلتر شده بگیرید. شکر را در آب هم بزنید تا کاملا حل شود. و سپس مخمر حاصل را در ظرف تخمیر بریزید. تنها شرط این است که گیاه نباید به لبه های ظرف تخمیر برسد.
مرحله 4
سپس جرم حاصل باید به مدت یک روز در اتاقی با دمای 18-25 درجه باقی بماند. پس از آن ، ظرف تخمیر باید با یک درب و لوله ای که در آن قرار داده شده بسته شود. نوک دوم را در یک شیشه آب قرار دهید. درب ظرف تخمیر باید با پارافین یا موم آب بندی ریخته شود تا هوا وارد ظرف نشود و اختلالی در تخمیر ایجاد نکند.
مرحله 5
زمان تخمیر کامل شامپاین خانگی حدود 7 هفته است. از این تعداد ، 4 هفته یک تخمیر شدید است (این زمانی است که به نظر می رسد ظرف ها منفجر خواهند شد) ، و سپس تخمیر آهسته به مدت 3 هفته انجام می شود (در این زمان به نظر می رسد نوشیدنی "می رسد").
مرحله 6
اکنون می توانید به مرحله بعدی بروید - شراب را بطری کنید و به هر قاشق چای خوری شکر دانه ریز اضافه کنید. ما با چوب پنبه وصل می کنیم. و آنها را قرار می دهیم (دقیقاً آنها را قرار می دهیم!) در یک اتاق خنک (درجه حرارت 13-15 درجه). تخمیر تا سه ماه دیگر ادامه دارد.
مرحله 7
بعد از 3 ماه باید بطری ها را در حالت مایل قرار دهید و درپوش ها را به سمت پایین قرار دهید. و ترک کنید تا دوباره پرسه بزنید. فقط اکنون بطری ها باید دائماً چرخانده شوند. شامپاین خانگی زودتر از 3 ماه آماده نخواهد شد ، اما در 5 سالگی بهتر است. بنابراین بالغ و تصفیه می شود!
