تخم مرغ یک شربت خانه واقعی است که در آن ویتامین ها ، چربی های متعادل ، عناصر میکرو و ماکرو ، لسیتین ، لیزوزیم ، کولین و اسید آراشیدونیک ذخیره می شود. با این حال ، بیشترین مقدار تخم مرغ پروتئین هایی با ترکیب اسید آمینه انتخابی در نظر گرفته می شود ، که هم در زرده و هم در پروتئین وجود دارد - فقط در نسبت های مختلف.
محتوای پروتئین
در 100 گرم سفید تخم مرغ 11.1 گرم پروتئین وجود دارد ، در حالی که در 100 گرم زرده محتوای آنها بیش از 16 گرم است. بنابراین ، زرده تخم مرغ با پروتئین های درجه بالا اشباع شده است ، که تأمین نیاز روزانه بدن را فراهم می کند برای پروتئین 7. به لطف عملیات حرارتی ، تخم مرغ بهتر از خام جذب می شود - سفید تخم مرغ جوشانده سموم در روده باقی نمی گذارد و تقریبا 98 درصد جذب می شود. در عین حال ، پروتئین خام در کاهش اسیدیته معده موثرتر است ، اما جذب آن بسیار دشوارتر است. برای جذب آسان پروتئین ، توصیه می شود تخم مرغ ها را به صورت نرم جوشانده یا با شکر کوبیده و خرد کنید.
یک تخم مرغ متوسط حاوی 6 گرم پروتئین با کیفیت بالا به شکل پروتئین حیوانی است که در هر دو لایه پروتئین و زرده وجود دارد. برای بدست آوردن حداکثر مقدار آن ، نباید از اندازه و تنوع تخم های خریداری شده چشم پوشی کنید - و در صورت امکان ، توصیه می شود به نژاد و سن مرغ تخمگذار نیز توجه کنید. برای پوشاندن یک وعده پروتئین ، باید حدود 10 سفیده تخم مرغ یا 2-3 زرده بخورید که با هیچ چیز چاشنی نیستند. این امر باعث می شود که بافت عضلانی بدن به میزان لازم از مواد ساختمانی برخوردار باشد.
دستور العمل های لرزش پروتئین
برای اینکه بدون هیچ چیز تخم مرغ نخورید ، می توانید کوکتل های خوشمزه و سالمی تهیه کنید که نیاز بدن به پروتئین را تأمین کند. بنابراین ، برای تهیه یکی از این شیک های پروتئینی ، باید 5 سفیده ، 1 قاشق چای خوری عسل ، 250 گرم شیر و سه عدد گردوی پوست گرفته را در مخلوط کن مخلوط کنید. ورزشکاران باتجربه توصیه می کنند برای تهیه کوکتل های پروتئینی از تخم مرغ استفاده نکنید بلکه از تخم بلدرچین که حاوی سالمونلا نیستند. کوکتل را تا زمانی که یک ساختار همگن بدست آید و خنک شود نوشید. همچنین می توانید از یک تخم مرغ کامل - با سفید و زرده استفاده کنید.
برای تهیه میلک شیک پروتئینی ، باید 500 گرم شیر خنک بدون چربی ، چند موز ، 2 پروتئین خام و 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر یا عسل مصرف کنید. همه مواد را در میکسر زده و بعد از آن می توان کوکتل را به جای صبحانه مصرف کرد.
برای تهیه مخلوط پروتئینی مغذی ، باید 2 موز را ریز خرد کنید ، 3 ماست کم چرب ، نصف قوطی شیر تغلیظ شده و 2 تخم مرغ یا بلدرچین خام به آنها اضافه کنید. همه اجزا کاملا مخلوط شده و در یخچال قرار می گیرند و پس از آن مخلوط در 150-200 گرم هر 30 دقیقه بعد از خوردن مصرف می شود.
