Chuchvariki یک غذای سنتی ازبکی است که از گوشت بره تهیه می شود ، اما در صورت تمایل می توانید آن را با گوشت خوک نیز بپزید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 100 گرم آب ؛
- - نمک.
- برای سس:
- - 1/2 هویج ؛
- - 1 کمان ؛
- - 3 گوجه فرنگی ؛
- - 400 میلی لیتر آب.
- برای پر کردن:
- - 150 گرم بره (گوشت خوک) ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - فلفل نمک ؛
- - 1/2 پیاز ؛
- - 1 قاشق چای خوری گشنیز ؛
- - شوید ، جعفری ، گشنیز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر درست کنید: همه مواد را مخلوط کنید ، خمیر را پوشانده و با مواد غذایی پوشانده شده ورز دهید ، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را آماده کنید: گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را در یک چرخ گوشت همراه با پیاز ، سیر خرد کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و نمک ، ادویه جات اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را رقیق کرده ، آن را تا کرده و از وسط برش بزنید ، به مربع های 4 سانتی متری تقسیم کنید.
مرحله 4
روی هر مربع ، گوشت چرخ کرده را بیرون بیاورید ، مربع را به صورت مثلثی بریزید و دو لبه را از طریق انگشت خود به هم بپیچید.
مرحله 5
سس را آماده کنید: پیاز را ریز خرد کنید و هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید ، گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید (می توانید آن را با یک گوجه فرنگی جایگزین کنید).
مرحله 6
پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، نمک بگذارید ، چوچواریک های مجسمه را بگذارید ، آب را اضافه کنید و 15-20 دقیقه با درب بسته بپزید.
