ادجیکا روشن ، تند و تند به خوبی با سیب زمینی ، ماهی خورشتی یا گوشت مطابقت دارد. و اگر یک کباب را در adjika مخلوط کنید (با دقت استفاده کنید) ، غذای فوق العاده خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. یادداشت بردار؛ اگر زبان خود را با آدیکا می سوزانید ، آتش را با شیر و نه آب سرد در دهان خود خاموش کنید.
لازم است
- - 400 گرم کدو سبز
- - 300 گرم گوجه فرنگی ،
- - 2 فلفل دلمه ای ،
- - 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز ،
- - 6 حبه سیر ،
- - 1 قاشق چای خوری نمک ،
- - 40 میلی لیتر سرکه ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر را پوست بگیرید و آبکشی کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید ، بشویید. دم را از کدو سبز برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و هسته ها را برش دهید (در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید). سبزیجات را به مکعب های بزرگ برش دهید ، چرخ کنید.
گام 2
جرم حاصل را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید ، قابلمه را با درپوش بپوشانید ، نیم ساعت بجوشانید (یک سوم کل توده باید بخار شود).
مرحله 3
حبه های سیر را از طریق یک پرس رد کنید (می توانید رنده کنید) ، دو نوع فلفل آسیاب شده به آنها اضافه کنید ، نمک ، سرکه (9 درصد) و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. توده حاصل را به سس سبزیجات اضافه کنید. ادجیکا را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید ، هم بزنید.
مرحله 4
شیشه های کوچک (حدود 350 میلی لیتر) را با آب جوش خرد کنید. آدیکا را به شیشه تقسیم کنید ، درپوش آن را بپوشانید ، برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. adjika تمام شده را در کمد یا انبار ذخیره کنید.
