برای منوی جشن سالگرد ، شما باید اصلی ترین سالادهای خوشمزه را انتخاب کنید که مهمانان را به طرز مطبوعی تعجب کند. اگر قصد دارید غذاهای آشنا را سرو کنید ، باید به طراحی غیرمعمولی برای آنها فکر کنید.
سالاد "رویال" با کروتون خانگی
عناصر:
- تخم مرغ مرغ از قبل پخته شده - 4-5 عدد. (بسته به اندازه)
- چوب خرچنگ (یخ زده نیست) - 270-300 گرم ؛
- پنیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. (قبلاً خرد شده) ؛
- نان - c عدد ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- سس مایونز ، روغن ، نمک - به مزه.
آماده سازی:
فیلم ها را از چوب خرچنگ خارج کنید ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. برای چنین میان وعده ای نباید استفاده کنید زیرا خشک است. تخم مرغ های از قبل پخته شده را در یخچال قرار دهید تا زرده سفت شود. آنها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های یکدست و ریز خرد کنید. برای این منظور استفاده از برش تخم مرغ راحت است.
سیر را به هر روش مناسب خرد کنید. بهترین راه این است که آن را از طریق پرس سیر عبور دهید. بخشی از آن را با پنیر رنده شده و کمی سس مایونز نمک مخلوط کنید.
نان را به مکعب های متوسط برش دهید. آنها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. نان را با کره بپاشید ، سیر و نمک باقی مانده را بپاشید. مکعب های نان را به آرامی با مواد اضافه شده مخلوط کنید تا از شکستن آنها جلوگیری شود.
پیش غذا را روی یک بشقاب خوب و حلقه سرو به صورت لایه لایه بگذارید. شما می توانید آنها را خودسرانه ترتیب دهید. به عنوان مثال: چوب خرچنگ - توده پنیر و سیر - تخم مرغ - سس مایونز نمک - کروتون. برش های نان باید آخرین بار در پیش غذا ریخته شود تا به یک فرنی غیر اشتها آور تبدیل نشود. بعد از برداشتن حلقه پذیرایی ، می توانید خوراکی را به دلخواه تزئین کنید.
"مورچه" با سیب زمینی سرخ شده
عناصر:
- فیله مرغ - 280-300 گرم ؛
- گوجه فرنگی آبدار رسیده - 1 عدد ؛
- خیار تازه - 1-2 (بسته به اندازه)
- پارمزان - 40 گرم
- سیر - 1 برش ؛
- سس مایونز - نصف لیوان
- غده سیب زمینی - 2 متوسط ؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- پیاز سبز - چند پر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
ابتدا فیله مرغ را بفرستید تا در آب نمک بجوشد. برای خوش طعم شدن مرغ ، می توانید ادویه جات و گیاهان مختلف را به دلخواه به مایع اضافه کنید. حتماً گوشت را بگذارید تا مستقیماً در آبگوشت خنک شود. در این صورت ، مشخص خواهد شد که آن را مخصوصاً آبدار می کند. محصول خنک شده را به صورت تصادفی خرد کنید. قطعات باید صاف ، شسته و رفته ، اما خیلی کوچک نباشد. بلافاصله آنها را در ظرف مناسب برای مخلوط کردن بریزید.
گوجه فرنگی و پوست را به صورت مکعب خرد کنید. خیار تازه را با استفاده از رنده مخصوص "کره ای" خرد کنید. هر دو سبزی آماده را در ظرفی با مرغ بریزید. پوسته های پارمزان متوسط را اضافه کنید. اگر این محصول لبنی حاصل نشود ، ارزش جایگزینی آن با هر نوع پنیر سخت / نیمه سخت را دارد.
سس مایونز نمک را جداگانه ، با سیر له شده مخلوط کنید. تمام اجزای ترکیبی را با سس معطر حاصل طعم دار کنید. در حالی که میان وعده تقریباً تمام شده در حاشیه تزریق می شود ، می توانید نوارهای سیب زمینی را انجام دهید. او سپس به "تراشه" مخصوص سالاد تبدیل خواهد شد.
ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست گرفته ، کاملاً از نشاسته اضافی شستشو داده و با حوله های کاغذی خشک کرد. آن را با رنده "کره ای" خرد کنید. شستشو و خشک کردن را با نوارهای سیب زمینی حاصل تکرار کنید. خشک کردن مخصوصاً روی حوله یا پارچه پنبه ای نخی تمیز مناسب است.
مقدار زیادی روغن تصفیه شده را در یک تابه چدنی عمیق گرم کنید. وقتی شروع به کمی جوش زدن کرد ، چیپس سیب زمینی را در چربی سرخ کنید. سبزی باید قهوه ای طلایی و ترد باشد. به هیچ وجه نباید همه نی ها را به یک باره در روغن ریخت ، در غیر این صورت ترد شدن آن امکان پذیر نیست - محصول به سادگی به یک توده بزرگ می چسبد. سیب زمینی سرخ شده تمام شده را روی حوله های کاغذی پخش کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سالاد فصلی آماده و کمی دم کرده را درون یک کاسه گنبدی عمیق که با فیلم مواد غذایی پوشانده شده قرار دهید. با کف دست تمیز آن را خوب بزنید. پیش غذا را به یک صفحه بزرگ و مسطح تبدیل کنید. اشتباهات را تصحیح کنید.
گنبد اشتها آور حاصل را از هر طرف با نوارهای سیب زمینی بپوشانید. در صورت تمایل ، آن را با حلقه های پیاز سبز یا سایر گیاهان ، سبزیجات تازه / ترشی تزیین کنید و سپس آن را برای یک میز جشن برای تولد یا سال نو میلادی برای مهمانان سرو کنید.
میان وعده ظریف با آناناس و مرغ
عناصر:
- فیله مرغ - 270-300 گرم ؛
- پنیر - 170-200 گرم ؛
- آناناس در شربت (کنسرو شده) - 1 لیوان مکعب کامل ؛
- ترقه های فروشگاهی آماده - 1 بسته کوچک؛
- روغن ، نمک ، سس مایونز - به مزه.
آماده سازی:
راحت تر است که مرغ را برای سرخ کردن به شکل کمی منجمد برش دهید. سپس قطعات صاف و شسته و رفته هستند. برش های حاصل را در ماهی تابه با روغن گرم شده بریزید. آنها را بپزید تا رنگ تکه ها در داخل تغییر کند و در خارج با پوسته قهوه ای شفاف پوشانده شود.
مکعب آناناس را از شیشه شربت بردارید. راحت ترین راه این است که میوه قبلاً بریده شده را بگیرید. آنها را در آبکش بریزید ، شربت اضافی را تخلیه کنید (به هر حال ، از دومی می توانید برای تهیه انواع دسرها استفاده کنید) اگر نمی خواهید سالاد شیرین شود ، باید تکه های آناناس را از مایع قندی آبکشی کنید.
تکه های آناناس را با مرغ ترکیب کنید. پنیر رنده شده درشت را به آنها اضافه کنید. در کروتون های فروشگاه بریزید. طعم دهنده های خامه ترش و پنیر بهترین هستند. گزینه croutons یکی از انواع چنین سالادی است. اگر نمی خواهید آن را با نان بپزید ، می توانید کروتون را با گردوی خرد شده جایگزین کنید. این طعم میان وعده را تغییر می دهد ، اما بدتر نخواهد شد.
در هر صورت ، ارزش آن را دارد که یک خوراکی خوشمزه را با سس مایونز شور تهیه کنید. در صورت تمایل مجاز است کمی سیر دانه ریز به آن اضافه کنید.
سالاد "رنگین کمان"
عناصر:
- فلفل دلمه ای شیرین - نیمی از هر رنگ (زرد ، قرمز ، نارنجی)
- خیار تازه - 1-2 عدد ؛
- سوسیس شکار - 250-300 گرم ؛
- دانه های ذرت شیرین (غذای کنسرو شده) - یک لیوان پر ؛
- پیاز قرمز - سر کوچک ؛
- تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد.
- سس مایونز - نصف لیوان
- خردل فرانسوی - 2 عدد کوچک قاشق؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
در چنین دستورالعمل ، شما نباید سوسیس و کالباس شکار را جایگزین سوسیس و کالباس معمولی کنید. با آنها است که طعم سالاد روشن و اصلی است. سوسیس ها باید از فیلم بالا برداشته شوند و به صورت مکعب برش بزنند.
تمام دانه ها را از نیمه فلفل دلمه ای بشویید. پارتیشن های شل داخلی را بردارید. قسمتهای آبدار باقی مانده را به صورت مکعب یا مکعب بزرگ برش دهید. می توانید از فلفل دلمه ای و یک رنگ استفاده کنید ، اما انواع رنگی به خصوص در سالاد اشتها آور به نظر می رسند.
پیاز و خیار تازه را به صورت تصادفی خرد کنید. تخمهای که قبلا کاملاً خنک شده اند را با دستگاه برش مخصوص برش دهید.
همه چیز را بهم وصل کنید. ذرت را بدون ماریناد آخر به پیش غذا بریزید.
در یک کاسه جداگانه ، یک پانسمان برای چنین سالاد روشن غیر معمول تهیه کنید. در سس مایونز کلاسیک (از همه بهتر در خانگی) ، خردل ، نمک ارسال کنید. ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید. فقط سیر خشک و یا مخلوطی از فلفل های رنگی آسیاب شده را می توان اضافه کرد.
سالاد آماده شده را با سس حاصل بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. حتماً اجازه دهید سالاد حدود یک ساعت در فضای خنک بماند. فقط پس از آن ، آن را در میز جشن سرو کنید.
"شاه ماهی زیر کت خز" به صورت رول
عناصر:
- شاه ماهی کمی نمک - 1 بزرگ ؛
- چغندر و هویج متوسط - هر کدام 2 عدد.
- تخم مرغ و سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز سفید - 1 سر
- نمک و سس مایونز به مزه.
آماده سازی:
اولین مرحله ارسال تخم مرغ ها برای جوشاندن است. آنها باید در یک مرکز سفت پخته شده ، خنک شوند و سپس (بدون تقسیم به اجزا) به صورت درشت مالیده شوند. چغندر ، هویج و سیب زمینی نه تنها می توانند آب پز شوند ، بلکه می توانند در فر نیز پخته شوند. برای این کار ، هر سبزی به صورت جداگانه باید در فویل بسته بندی شود و برای نرمی پخته شود.می توانید آن را با خلال دندان بررسی کنید.
سبزیجات پخته شده خنک شده را با رنده در مقیاس متوسط / بزرگ خرد کنید. اگر چغندر بیش از حد آبکی است ، باید تراش آن را با دست تمیز از رطوبت اضافی خارج کنید.
سر ، دم ، باله ها را از شاه ماهی جدا کنید. همه درون را حذف کنید. استخوان ها را به آرامی بیرون بکشید. باقیمانده فیله را بشویید و کمی خشک کنید. آن را به مکعب های متوسط برش دهید. برای سهولت کار خود و سرعت بخشیدن به تهیه یک میان وعده ، می توانید بلافاصله فیله شاه ماهی خرد شده را در روغن خریداری کنید. به عنوان مثال ، نسخه کلاسیک یا با ادویه جات ترشی جات. سپس کافی است روغن از قطعات گرفته شود و آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. حتی بعضی اوقات ، حتی در شاه ماهی برش خورده ، استخوان های بزرگی پیدا می شود. این نکته نیز باید مورد توجه قرار گیرد. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با قطعات ماهی مخلوط کنید.
فیلم چسبنده را روی یک سطح صاف پخش کنید. ابتدا چغندر را روی آن قرار دهید. سپس توزیع کنید - هویج ، سیب زمینی. آخرین - تخم مرغ و شاه ماهی. هنگام چیدن هر محصول ، باید بلافاصله آن را مخلوط یا با سس مایونز نمک پوشانده شود. علاوه بر این ، لایه بعدی باید کمی کوچکتر از لایه قبلی باشد ، به طوری که هنگام جمع شدن می توان رول را کاملاً بسته کرد.
با کمک فیلم چسباندن به خود ، به آرامی ساختار را بچرخانید. لبه ها را به طور محکم محکم کنید. رول حاصل را در کل شب در خنک بردارید. فقط در صبح ، پوشش را بردارید و به طور جشن یک نسخه غیر معمول از سالاد مورد علاقه همه را سرو کنید. این دستورالعمل ساده گام به گام میهمانان شما را با طراحی اصلی خوراکی واقعاً متعجب خواهد کرد.
"Polyanka" با پنکیک تخم مرغ
عناصر:
- سیب زمینی آب پز - 280-300 گرم ؛
- نخود سبز کنسرو شده - 180-200 گرم ؛
- هر نوع گوشت دودی (بهتر است گوشت خوک یا مرغ مصرف کنید) ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پیاز - نیمی از سر ؛
- آرد - 1 قاشق بزرگ ؛
- سس مایونز روی تخم مرغ بلدرچین - 2/3 قاشق غذاخوری.
- روغن تصفیه شده - 1 قاشق بزرگ ؛
- نمک - خرج کردن
- جعفری - 5-6 شاخه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
تخم مرغ های خام را در یک کاسه کوچک بریزید. آنها را کمی هم بزنید ، سپس با سس مایونز و تمام مواد خشک گفته شده مخلوط کنید. شما یک خمیر پنکیک خواهید گرفت که باید از آن دو کیک بزرگ و نازک بپزید. بگذارید کاملاً سرد شوند. هر پنکیک گرم را با یک لایه نازک مایونز آغشته کنید ، آن را حلقه حلقه کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
پیاز را خیلی ریز خرد کنید. چند دقیقه آب جوش بریزید. بعد ، مایع را تخلیه کرده و مکعب های سبزیجات را فشار دهید.
سیب زمینی ها را با رنده متوسط خرد کنید. بیشتر آن را با پیاز مخلوط کنید. با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
گوشت دودی را به صورت مکعب های کوچک جدا کنید. آن را با نخود سبز و سس مایونز نمک مخلوط کنید.
یک کاسه گرد و عمیق را با فیلم چسبناک بپوشانید. "فرهای" تخم مرغ را روی کل سطح پوشش پخش کنید. در بالا ، ابتدا توده را با سیب زمینی ، و سپس با گوشت قرار دهید. مواد را با باقی مانده سیب زمینی رنده شده مخلوط شده با سس مایونز نمک بپوشانید.
خوراکی را به خوبی در سرما دم کنید. قبل از سرو - آن را به یک صفحه خوب برگردانید و فیلم را با احتیاط بردارید. مهمانان خودشان آن را به بخشهایی تقسیم می کنند.
