شانترا قارچ های خوشمزه ای است. آنها به خصوص در هنگام سرخ شدن بسیار موفق هستند و پای قاصدک حتی غذای خوشمزه را تحت تأثیر قرار می دهد. این شیرینی های معطر را تهیه کنید و عزیزانتان را ناز کنید.
لازم است
-
- 300 گرم آرد ؛
- 300 گرم قاصدک ؛
- 100 گرم کره ؛
- 400 گرم پیاز ؛
- 200 گرم خامه ترش
- 1 قاشق غذاخوری خردل؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- سبزها
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های جمع آوری شده یا خریداری شده را مرور کنید ، قطعات خرد شده یا پوسیده را برش دهید ، بقایای آن (چمن ، خاک و غیره) را بردارید. قارچ ها را می توان به مدت 10-15 دقیقه از قبل خیس کرد. در این صورت تمیز کردن زباله ها راحت تر خواهد بود. زیر آب روان بشویید ، قسمت لایه ای قارچ را به خصوص با جت خوب تمیز کنید. در آب نمک بجوشانید. بیش از 30 دقیقه طول خواهد کشید. سپس لوسترها را در آبکش جمع کرده و اجازه دهید مایع به خوبی تخلیه شود.
گام 2
پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، گل های گلدان آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده قرار داده و تفت دهید تا نیم پخته شود. سپس قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کردن را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید و پر را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 3
کره را به قطعات کوچک خرد کنید. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. کره خرد شده را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. آرد و کره را خرد کنید تا خرد شود. بهتر است آن را با انگشتان خود انجام دهید.
مرحله 4
سپس مقداری آب نمک سرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید عالی باشه خمیر را به یک تخته آردپاشی شده منتقل کنید و شروع به حلقوی شدن کنید.
مرحله 5
یک ظرف پخت برداشته ، ته و کناره ها را با روغن نباتی چرب کنید و سپس تورتیلا را در آن قرار دهید تا لبه ها بلند شود. آنها را کمی به کنار قالب فشار دهید. پای آینده را با مواد غذایی بپوشانید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
فر را از قبل گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید ، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. سپس کاغذ را برداشته و پخت را ادامه دهید تا پوسته آن قهوه ای طلایی شود. از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
مرحله 7
تخم مرغ را بزنید ، با خامه ترش مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. پوسته خنک شده را با خردل مسواک زده و قارچ های سرخ شده با پیاز را بیرون بیاورید. پور با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش ، پخت به مدت نیم ساعت. وقتی پای گل چلچله آماده شد ، آن را خنک کنید ، گیاهان را بپاشید و سرو کنید.
