امروزه ساته در میان غذاهای فست فود محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. جای تعجب نیست ، زیرا به مهارت های عالی پخت و پز و مواد خاصی احتیاج ندارد ، مغذی است و در عین حال به رقم آسیب نمی رساند.
سوت چیست
ساطور محصولاتی است که در مدت زمان کوتاه در آب خود یا مقدار زیادی سس تهیه می شود. تفاوت چنین ظرفی با خورشت معمولی در سرعت پخت و فقط استفاده از آن دسته از مواد اولیه ای است که خیلی زود پخته می شوند. به همین دلیل است که ساطور حتی برای افرادی که رژیم غذایی سالم دارند بسیار مفید و مناسب تلقی می شود.
معمولاً ساته از گوجه فرنگی ، قارچ ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز یا کدو سبز ، بادمجان درست می شود. گاهی اوقات گل کلم و هویج نیز در آن قرار داده می شود. نسخه گوشتی این غذا شامل استفاده از فیله مرغ ، جگر یا قلب است. پانسمان آب سبزیجات ، روغن زیتون یا آب لیموترش است. نمک ، سیاه یا فلفل دلمه ای ، سیر ، و گیاهان مختلف از ادویه جات ترشی جات اضافه می شود.
طرز تهیه ساتوی سبزیجات
مواد لازم برای 2 وعده:
- 3 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
- بادمجان؛
- 4 گوجه فرنگی ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 3 حبه سیر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ½ دسته گشنیز تازه.
سبزیجات را کاملا بشویید و روی دستمال خشک کنید. بادمجان و پیاز را پوست بگیرید. سپس هر سبزی را جداگانه در ماهیتابه خشک و بدون برش سرخ کنید. آنها باید نرم شوند ، اما نسوزند. پس از آن ، دم اسبی و دانه ها را از فلفل دلمه ای پوست بگیرید و آن را از طول به چند قسمت برش دهید. پیاز را به مکعب های بزرگ ، بادمجان را به صورت خلال درآورید و گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید.
سبزیجات را در قابلمه یا قابلمه ای با دیواره سنگین قرار دهید. نمک را مزه دار کنید و سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. روی حرارت کم قرار داده و به مدت 10 دقیقه در آب خودش را بپزید. سپس روغن زیتون و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، خنک کنید و سرو کنید.
دستور تهیه یک ساتوی خوشمزه با جگر مرغ
برای تهیه این غذای دلچسب ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم جگر مرغ ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- فلفل دلمه ای؛
- کدو سبز
- بادمجان؛
- پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شراب سفید خشک ؛
- نمک ، گیاهان و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
جگر مرغ را بشویید و به قطعات کوچک بریزید ، بقیه سبزیجات را به مکعب های همان اندازه برش دهید. همه مواد را در یک تابه ، یکی یکی در کمی روغن نباتی سرخ کنید. آنها باید نرم باشند ، اما نباید بیش از حد پخته شوند. سپس آنها را به یک قابلمه ، نمک منتقل کرده ، شراب سفید خشک اضافه کرده و هم بزنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شراب تبخیر شود. سپس فلفل ، گیاهان را بپاشید و از روی حرارت بردارید.
