گوشت خوک شاید یکی از محبوب ترین انواع گوشت در روسیه باشد. افراد کمی می دانند که استفاده از وعده های مناسب گوشت خوک برای تهیه یک غذای خاص می تواند یک پیروزی بزرگ در طعم آن باشد.
کمر خوک یک عضله پشتی طولانی است که در قسمت خارجی ستون فقرات در دو طرف ستون فقرات قرار دارد. از ویژگی های بارز این گوشت از نظر شکل ، شکل آن است - یک قطعه کشیده و منظم که می تواند روی استخوان های دنده قرار بگیرد یا استخوان ها را از قبل خارج کنید. این قسمت از لاشه گوشت خوک چربی کمی دارد. این بدان معنی است که کمر خوک یکی از رژیم های غذایی است که برای گوشت خوک قابل تصور است. تعداد زیادی غذای بسیار خوشمزه و آبدار را می توانید از کمر تهیه کنید.
کوکوی خرد شده را خرد کنید
عناصر:
- کمر خوک - 500 گرم ؛
- آرد سوخاری - 1/2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه بزنید. کمر خوک را به صورت برشهایی به ضخامت 1 ، 5-2 سانتی متر برش دهید و از هر طرف به آرامی بکوبید (نیازی به ضرب و شتم نیست تا نازک شود). هر قطعه را با یک دستمال خشک کنید ، در یک تخم مرغ زده شده فرو ببرید و در آرد سوخاری بغلتانید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، کتلت های حاصل را قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کل زمان سرخ کردن تقریباً 15-20 دقیقه است. با سبزیجات و پوره سیب زمینی سرو کنید.
به منظور جلوگیری از پرواز آب و تکه های کوچک هنگام ضرب و شتم گوشت با چکش ، باید برش ها را روی یک تخته برش قرار داده و با مواد غذایی بسته بندی کنید.
گوشت خوک "آکاردئون"
عناصر:
- کمر خوک - 500 گرم ؛
- پنیر سخت - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 2-3 قطعه ؛
- فلفل سیاه؛
- سیر خشک
کمر خوک را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید. سپس ، در تکه گوشت ، باید برش های عرضی و بدون برش را انجام دهید. فاصله بین قلمه ها باید حدود 1 سانتی متر باشد گوشت را باید با فلفل سیاه و سیر خشک رنده کنید تا مزه دار شود. پنیر را به برش هایی به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و کمی نمک اضافه کنید. یک برش پنیر و یک لیوان گوجه فرنگی را در هر برش در گوشت خوک قرار دهید. آکاردئون حاصل را در فویل بپیچید ، روی یک ورق پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. یک ساعت بپزید.
از افزودن پنیر و گوجه فرنگی به قسمت خوک نترسید - آنها ادویه اضافه می کنند و به گوشت بدون چربی گوشت کمک می کنند تا آبدار و لطیف بماند.
برخی از بهترین و مقوی ترین غذاهای جنبی گوشت خوک سیب زمینی و برنج هستند. سیب زمینی را می توان آب پز ، سرخ یا پخته کرد - همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد. برای کسانی که این رقم را دنبال می کنند و استفاده از سیب زمینی را محدود می کنند ، می توانید برنج را بجوشانید. به عنوان یک غذای فرعی کاملاً سبک ، اما در عین حال خوشمزه ، سبزیجات یا خورش های ساطوری شده عالی هستند.
