در خاطرات دوستان لیسه الکساندر سرگئیویچ پوشکین ، چندین اشاره به این واقعیت وجود دارد که دانشجویان لیسیم اغلب یک تخم مرغ تهیه می کنند ، و این همیشه یک شیرینی غیر الکلی بی ضرر نیست. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، اما زرده تخم مرغ همیشه بر اساس زرده تخم مرغ ، آسیاب شده و با شکر دانه ریز زده شده است.
برای ساختن مغول ، به یک تخم مرغ خام و شکر نیاز دارید. در دستور العمل های مختلف ، از عسل ، آب لیمو ، کاکائو ، کره ، براندی ، روم ، پودر کاکائو نیز می توان استفاده کرد. راحت تر است که مغز را با همزن در یک فنجان عمیق آماده کنید و در لیوان کوکتل سرو کنید. با این حال ، برخی از انواع این نوشیدنی نه تنها یک دسر است ، بلکه یک دارو است و در این موارد یک لیوان نفیس به هیچ وجه لازم نیست. تخم مرغ را فقط از تخم مرغ می توانید بپزید که از کیفیت آن کاملاً مطمئن هستید. به یاد داشته باشید که تخم مرغ خام می تواند باعث سالمونلوز شود. قبل از شکستن پوسته ، باید آن را بشویید. برای جدا شدن سفیده از زرده ، تخم مرغ را به دو نصف ظرف بریزید. انتقال محتوا از یک نیمه به نیمه دیگر. رنگ سفید درون کاسه تخلیه شده و زرده در پوسته باقی خواهد ماند.
از تخم مرغ غالباً برای تسکین گلودرد استفاده می شود. قهرمان فیلم محبوب شوروی ، سعی می کند صدای خود را بلند و طنین انداز کند ، به راحتی تخم مرغ خام نوشید. موفقیت های او متوسط بود ، اما اگر او یک مرغ تخم مرغ بپزد ، نتیجه جالب تر خواهد بود. 1 تخم مرغ را بشکنید ، سفید را از زرده جدا کنید. زرده را در یک فنجان یا کاسه عمیق بریزید. 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. همه اینها را له کنید ، و سپس با همزن یا لیسک بزنید.
برای تهیه شیرینی کودک ، 0.5 قاشق چای خوری پودر کاکائو و همان مقدار کره ذوب شده را به زرده تخم مرغ و شکر اضافه کنید. همه اینها را با همزن بزنید ، و نوشیدنی ای را دریافت خواهید کرد که دکتر Aibolit یکبار به بیماران کوچک خود ارائه داده است.
خوب گلودرد و تخم مرغ عسل را برطرف می کند. 1 زرده تخم مرغ را بزنید. یک لیوان شیر را گرم کنید و به زرده اضافه کنید. 3 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال را در این مخلوط قرار دهید. پروتئین را جداگانه با یک قاشق غذاخوری شکر در آن مخلوط کنید. همه مواد را ترکیب کرده و هم بزنید.
برای ساختن مغول الکلی ، 1 زرده را جدا کرده و بزنید. ½ قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شربت شکر ، 1 قاشق غذاخوری. من خامه و به همان مقدار رم ، براندی یا کنیاک. یک مکعب یخ اضافه کنید. فیلتر کنید و در یک لیوان بلند تخلیه کنید.
تخم مرغ "هلندی" نیز با استفاده از کنیاک یا براندی تهیه می شود. زرده را با شکر خرد کنید ، کمی نمک اضافه کنید. 0.5 فنجان براندی بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده و در حمام آب قرار دهید. شما باید یک کوکتل گرم ، اما نه گرم درست کنید. از گرم شدن بیش از حد اجتناب کنید ، جوشاندن بسیار کمتر. یادتان باشد نوشیدنی را هم بزنید.
تخم مرغ را می توان با میوه ها یا انواع توت ها نیز تهیه کرد. پایه همان دستور العمل های قبلی باقی می ماند ، یعنی با شکر یا زرده زده شده کوبیده می شود. 1 قاشق غذاخوری به این توده اضافه کنید. یک قاشق تمشک ، توت ، توت سیاه و دوباره مخلوط کنید. توت ها را می توان با آب میوه جایگزین کرد.
