گوشت اردک فوق العاده آبدار ، متراکم است و عطر و طعم خاص مطبوعی دارد. این ماده حاوی تمام عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای بدن است ، بنابراین خوردن آن برای سلامتی بسیار مفید است. اردک پخته با سیب و عسل همیشه یک غذای نفیس روی هر میز جشن بوده و هست.
لازم است
-
- 1 اردک
- 7 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری کاری
- نمک؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 4-5 سیب
- 3 قاشق غذاخوری عزیزم
- 1 پیاز
- جعفری و شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت و پز از اردک سرد اما منجمد استفاده نکنید. آن را خوب بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سپس داخل و خارج لاشه را با مخلوطی از سیر ، کاری ، نمک و فلفل سیاه به شدت مالش دهید.
گام 2
ران ها و پستان را در چندین مکان با خلال دندان سنجاق کنید تا در آینده پوست اردک شکسته نشود و ترد شود. لاشه را به مدت دو تا سه ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا در ادویه جات معطر خیس بخورد.
مرحله 3
بعد ، چربی اردک را نگینی خرد کنید و آن را در ماهیتابه داغ ذوب کنید ، بلافاصله ترقه ها را بردارید.
مرحله 4
به یاد داشته باشید که سیب باید از نظر طعم ترش باشد ، در این صورت خواهید توانست با ترکیب سیب ترش و عسل شیرین به تعادل مطلوبی در سلایق دست پیدا کنید. آنها را در آب سرد بشویید ، خشک کنید ، از هسته جدا کرده و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
مرحله 5
سیب ها را در چربی اردک کمی تفت دهید و عسل اضافه کنید. سپس آنها را برای پنج تا هفت دقیقه دیگر بجوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
لاشه را با سیب سرخ شده پر کنید ، سوراخ را با یک پیاز ببندید. پس از آن ، اردک را در ظرف مخصوص پخت قرار دهید ، روی آن را با دقت با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
مرحله 7
پس از گذشت زمان ، اردک را از اجاق برداشته ، فویل را برداشته ، لاشه را با عسل مسواک زده و دوباره بفرستید. سی تا چهل دقیقه دیگر بپزید ، هر از گاهی پرنده را با آب حاصل از آن آب دهید.
مرحله 8
اردک تمام شده را روی بشقاب قرار دهید ، پیاز و خلال دندان را بردارید. سیب هایی را که با آن پر شده بیرون بیاورید ، آنها را از صافی خوب مالش دهید ، ده تا پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و به عنوان سس استفاده کنید.
مرحله 9
بگذارید اردک بیست تا سی دقیقه بماند ، باید بعد از فر کمی "استراحت" کند. پس از آن ، آن را با جعفری و شوید تازه تزئین کنید ، با سس سیب بریزید ، سرو کنید. نوش جان!
