تابستان سرشار از سبزیجات تازه و آبدار است. طیف گسترده ای از سالادها و میان وعده های سبزیجات در منو ظاهر می شود. یکی از سبزیجات رایج و محبوب تابستانی کدو حلوایی شیر جوان است. از آن برای تهیه خورشت های گیاهی خوشمزه ، پنکیک قهوه ای ، خاویار و انواع آماده سازی های زمستانی استفاده می شود.
پیش غذای سرد از کدو سبز
دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاها از کدو سبز جوان وجود دارد. اما ساده ترین کار کدو سبز سرخ شده است. بر اساس آنها ، شما می توانید یک غذای بسیار خوشمزه درست کنید. برای تهیه یک میان وعده تند و بدون عارضه ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 2-3 کدو سبز
- 2-3 گوجه فرنگی کوچک ؛
- 100 گرم پنیر دلمه از هر محتوای چربی ؛
- 3-4 حبه سیر ؛
- 50 میلی لیتر از هر سس مایونز ؛
- یک دسته از سبزیجات شوید ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- روغن آفتابگردان برای قهوه ای شدن.
کدو سبز را به صورت دایره ای برش دهید. هر دو را در آرد آغشته کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید ، گرم کنید و کدو سبز را قرار دهید. هر دایره را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و یک ظرف را بگذارید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید و در یک پرس سیر خرد کنید.
شاخه های شوید را کاملا بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. پنیر دلمه را با چنگال له کنید ، سیر خرد شده ، شوید خرد شده و سس مایونز را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. گوجه فرنگی های کوچک را بشویید و خشک کنید ، به صورت دایره ای برش دهید. توده کشک را روی هر کدو سبز قرار دهید ، روی آن را با یک حلقه گوجه فرنگی بپوشانید. یک پیش غذای تند و خوشمزه از یک کدو سبز جوان آماده است.
لیوان های گوجه فرنگی را می توان با یک قطره سس مایونز و یک شاخه شوید تزیین کرد. در این فرم ، پیش غذا حتی جذاب تر به نظر می رسد.
کدو سبز پر شده با قارچ و گل کلم
از کدو سبز می توان برای تهیه یک پیش غذای گرم و قایقی شکل اصلی و خوش طعم استفاده کرد. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 200 گرم گل کلم ؛
- 2-3 کدو سبز
- 100 گرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- مایونز؛
- 50 گرم پنیر سفت.
گل کلم را می توان از قبل کمی جوشانده و به گل آذین تقسیم کرد. شامپاین را قطعه قطعه کرده و با گل آذین کلم ترکیب کنید. پیاز خرد شده را آنجا اضافه کنید. ترکیب حاصل را مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانید از قارچ های کنسروی استفاده کنید: قارچ ترشی عسل یا قارچ.
کدو سبز را از وسط نصف کنید و با احتیاط یک تورفتگی کوچک ایجاد کنید تا قایق درست شود. قایق های کدو را با قارچ و کلم خرد شده پر کنید ، سس مایونز بپاشید و تراش های خوب پنیر بپاشید. قایق ها را روی یک ورق پخت یا تابه قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. شما می توانید ظرف آماده شده را با هر گیاه تازه تزئین کنید.
