فواید شیر مدتهاست توسط دانشمندانی ثابت شده است که ترکیب آن را مطالعه کرده و به این نتیجه رسیده اند که این ماده حاوی مقدار زیادی عناصر مختلف ریز و ویتامین های زیادی است. با این حال ، نظراتی در مورد خطرات این محصول وجود دارد. برای برخی از افراد ، نوشیدن شیر در واقع مضر است ، اما اگر هیچ حساسیتی ، عدم تحمل لاکتوز و مشکلات گوارشی وجود نداشته باشد ، نمی تواند مضر باشد.
فواید شیر
فواید شیر با ترکیب شیمیایی آن توضیح داده می شود: این شیر حاوی حدود دویست ماده مختلف است. اینها آمینو اسیدها ، اسیدهای چرب ، قند شیر ، لاکتوز ، تعدادی ماده معدنی ، ویتامین ها ، آنزیم ها و سایر عناصر آلی هستند که برای شخص ضروری هستند و تأثیر مفیدی روی بدن دارند.
شیر حاوی حدود بیست اسید آمینه مختلف است - منابع پروتئین. علاوه بر این ، در این محصول آنها به گونه ای متعادل هستند که تقریباً به طور کامل جذب می شوند. بنابراین ، شیر از نظر محتوای پروتئین از سفیده تخم مرغی که از این نظر به عنوان با ارزش ترین محصول شناخته می شود ، کم ندارد.
بسته به نوع شیر ، ترکیب آن ممکن است متفاوت باشد ، اما مشابه باشد. بنابراین ، در شیر هر پستاندار مجموعه کاملی از عناصر کمیاب با کلسیم در سر وجود دارد. همچنین حاوی فلوراید ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، ید و سایر مواد است. بیشتر آنها به خوبی توسط انسان جذب می شوند. شیر سرشار از ویتامین های A ، B ، D ، به ویژه ریبوفلاوین است که در تولید انرژی از کربوهیدرات ها و چربی ها نقش دارد.
توصیف خواص مفید شیر ممکن است طولانی شود. فشار خون را کاهش می دهد ، بنابراین برای بیماران مبتلا به فشار خون مناسب است ، به طور خاص با بی خوابی مبارزه می کند و به لطف برخی اسیدهای آمینه سیستم عصبی را آرام می کند ، باعث تولید ایمونوگلوبولین ها می شود و بنابراین به سرماخوردگی کمک می کند. این یک محصول ایده آل برای بیماران مبتلا به پوکی استخوان است که در آن کلسیم از بدن شسته می شود. شیر به میگرن کمک می کند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، سوزش معده ، ورم معده و زخم را بهبود می بخشد. احتمال دیابت را کاهش می دهد و حتی قادر به مبارزه با چاقی است. نوشیدن شیر به خصوص برای کودکان بسیار مفید است: این ماده حاوی تمام مواد لازم برای رشد و نمو است و بدن کودک آن را بهتر جذب می کند.
آسیب شیر
شیر به خودی خود مضر نیست ، فقط به نفع یک فرد سالم با هضم طبیعی است. اما برخی بیماری ها و اختلالات وجود دارد که در آنها این محصول می تواند خطرناک شود. به عنوان مثال ، شیر نباید توسط افرادی که اختلال در جذب لاکتوز - قند شیر - دارند ، بنوشد. آنها فاقد مقدار کافی آنزیم های هضم کننده این ماده هستند و یا وجود دارند. بنابراین ، مصرف شیر و سایر مواد غذایی همراه با لاکتوز منجر به سوiهاضمه می شود.
در صورتی که فرد زمینه ابتلا به آن را فراهم کند ، خطر سنگ کلیه را افزایش می دهد. تمایل به این بیماری ارثی است ، سنگهای فسفات در کلیه ها رسوب می کنند و شیر این روند را تشدید می کند.
نوشیدن مقدار زیادی شیر برای افراد مسن نامطلوب است ، زیرا مصرف منظم آن منجر به تجمع لیپوپروتئین های خاصی می شود که می تواند باعث ایجاد تصلب شرایین شود. پزشکان توصیه می کنند که بعد از 55 سال بیش از 300 گرم در روز مصرف نکنید.
