پنکیک های آرد ذرت غذاهای واقعی روسی ، رومانیایی و مولداویایی را ترکیب می کنند. خود پنکیک از زمان های بسیار قدیم یکی از غذاهای لذیذ روسی محسوب می شده است. با این حال ، آرد ذرت ، برخلاف آرد گندم ، برای دستورهای رومانی و مولداوی معمول است.
لازم است
-
- 100 گرم آرد ؛
- 300 میلی لیتر شیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 4 قاشق غذاخوری آب جو خالص؛
- برای سس پرتقال:
- 100 گرم شکر
- 100 گرم کره ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری آب پرتقال؛
- پوست 1 پرتقال و 1 لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری مشروب
- 2 قاشق غذاخوری کنیاک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را از طریق الک داخل یک کاسه یا قابلمه کوچک الک کنید. شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
گام 2
در روغن نباتی در یک جریان نازک بریزید. تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر. مخلوط حاصل را ورز دهید تا یکدست شود.
مرحله 3
به طور مداوم هم بزنید ، شیر گرم را در یک جریان نازک بریزید. در پایان مخلوط آبجو اضافه کنید.
مرحله 4
حدود نیم قاشق چای خوری روغن نباتی را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید. روغن را به آرامی در یک لایه نازک روی سطح پایین پخش کنید. برای این منظور می توان از حوله کاغذی استفاده کرد. مهم است که روغن اضافی در ظرف وجود نداشته باشد.
مرحله 5
تابه چرب شده را گرم کنید. خمیر حاصل را به آرامی با ملاقه کوچک بریزید و پنکیک ها را بپزید. پنکیک های آماده شده را چهار تا کنید و تا زمان سرو گرم نگه دارید.
مرحله 6
سس پرتقال با پنکیک های آرد ذرت پخته شده به خوبی کار می کند. برای تهیه آن ، باید کره را در قابلمه یا قابلمه ذوب کنید ، شکر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر حل شود. زیر قابلمه را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط خامه ای کمی کاراملی شود. سپس آب پرتقال را بریزید و پوست پرتقال و لیمو را اضافه کنید. سس حاصل را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و در پایان لیکور و کنیاک اضافه کنید.
