ماهی قزل آلا یکی از ماهی های بسیار راضی کننده اما کم کالری محسوب می شود. اسیدهای چرب موجود در ماهی قزل آلا تأثیر مثبتی بر خلق و خوی فرد ، توانایی های ذهنی وی دارد و همچنین خطر ابتلا به بیماری های مختلف قلبی عروقی را کاهش می دهد. به گفته متخصصان تغذیه ، خوردن ظرفی که با این ماهی تهیه شده حداقل هفته ای یکبار ضروری است.
ماهی قزل آلا با خامه ترش و گیاهان
این روش پخت ماهی سالمون بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد. این غذا خوشمزه و خوشمزه به نظر می رسد.
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی قزل آلا - 600 گرم ؛
- نخود سبز - 250 گرم ؛
- خامه ترش - 100 گرم
- آبگوشت ماهی - 200 میلی لیتر ؛
- تره فرنگی - 1 ساقه ؛
- پیاز سبز - 4 ساقه ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل تازه آسیاب شده) - به مزه.
تره فرنگی های شسته شده را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و در قابلمه را روی حرارت ملایم تفت دهید. اجازه ندهید کمان تغییر رنگ دهد. بعد از نرم شدن پیاز ، آبگوشت ماهی را که از قبل پخته اید در قابلمه بریزید. پیازها را حدود پنج تا هشت دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که آبگوشت جوش بیاید. خامه ترش ، گیاهان و ادویه ها را به قابلمه دلخواه خود اضافه کنید ، هم بزنید. خامه ترش باید چرب باشد ، در غیر این صورت ممکن است سس فر شود.
نخود سبز را بعد از چند دقیقه اضافه کنید. طعم شیرینی به غذا می دهد. مخلوط و جوش بیار. چند فیله ماهی را روی سس نخود حاصل از آن قرار دهید. روی ماهی را بپوشانید و حدوداً 5 دقیقه بپزید. بعد از آن ماهی را برگردانید و هفت تا ده دقیقه دیگر آن را بپزید. ظرف آماده را با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید. پیازهای سبز خرد شده را روی ماهی بپاشید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.
کوکوی سیب زمینی با ماهی قزل آلا
این غذا برای میان وعده عصرانه یا صبحانه مناسب است. کتلت ها را می توان سرد و گرم سرو کرد. برای طعم و مزه ، می توانید آنها را قبل از سرو با سس یا خامه ترش بپاشید.
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 400 گرم
- خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری ؛
- شیر - 350 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- خرده نان - 150 گرم ؛
- کپر - 3 قاشق غذاخوری ؛
- خردل - 1-2 قاشق چایخوری ؛
- شوید - 1 دسته
- روغن زیتون؛
- پوست لیمو ؛
- ارد؛
- برگ بو ، نمک ، فلفل.
ماهی ، ساقه شوید و 1 یا 2 برگ بو را در کف قابلمه قرار دهید. شیر را بریزید تا ماهی را بپوشاند. قابلمه را به اجاق گاز منتقل کنید و شیر را بجوشانید. ماهی را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس قابلمه را از اجاق برداشته و ماهی را به مدت ده دقیقه در شیر داغ بگذارید. فیله ماهی قزل آلا خورشت را در آبکش بریزید ، با چنگال خرد کنید. ماهی را خنک کنید.
در یک قابلمه جداگانه ، سیب زمینی ها را بجوشانید و پوره کنید. خامه ترش و خردل را اضافه کنید. در سیب زمینی له شده ، پوست یک لیمو را نیز رنده کرده و شوید را ریز خرد کنید. کپر را اضافه کنید. ماهی های خنک شده را به پوره منتقل کرده و کاملاً مخلوط کنید. کتلت کور از جرم حاصل. کتلت ها را قبل از سرخ شدن در یک تخم مرغ زده شده آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بپوشانید. کتلت بهتر است روی حرارت زیاد سرخ شود.
