روش های زیادی برای دود ماهی وجود دارد. دستورالعمل هایی برای سیگار کشیدن گرم ، گرم وجود دارد. همه آنها به معنای وجود دستگاه های خاص است. با این حال ، کاملاً امکان پذیر است که با پختن ماهی دودی در منزل با استفاده از یک سیستم تهویه مطبوع معمولی ، طعم و مزه ماهی را دفع کنید.
لازم است
-
- 3-4 ماکارل ؛
- دود مایع
- تراش توسکا؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرآیند سیگار کشیدن ماهی در مینی دودخانه های خانگی زمان زیادی می برد ، البته لازم به ذکر نیست که هزینه چنین دودخانه ای به اندازه کافی هزینه دارد و شما باید آن را در جایی نصب کنید ، دود آن را بردارید و غیره. دستگاهی به نام سیستم تهویه هوا در زندگی روزمره کاملاً گسترده است ، کار با آن کاملاً آسان است و خیلی سریع با تهیه ظروف مختلف کنار می آید.
مطمئناً ، کشیدن ماهی در سیستم تهویه مطبوع تا حدی متفاوت از دودخانه های مخصوص است. ماهی در این فرآیند نسبتاً سرخ می شود. با این حال ، ماهی دودی گرم را در سیستم تهویه هوا بپزید و ببینید که چقدر خوشمزه است.
گام 2
3-4 لاشه ماهی خال مخالی برداشته ، دم و سر آنها را ببرید. در امتداد شکم برش داده و احشا غیر ضروری را خارج کنید. از هر طرف نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آن دسته ادویه هایی را که استفاده می کنید اضافه کنید. با استفاده از کف دست خود ، ادویه ها را در کل سطح ماهی ، از بیرون و از داخل پخش کنید. یک بطری با "دود مایع" بردارید ، کمی در یک کاسه جداگانه بریزید. با استفاده از برس ، ماهی ها را با دود مایع به بیرون و داخل نیز مسواک بزنید. ماهی را حداقل برای چند ساعت در یخچال بگذارید ؛ برخی از دستورالعمل ها پیشنهاد می کنند که لاشه ها یک شب خیس بخورند.
مرحله 3
قبل از کشیدن ماهی در سیستم تهویه ، یکبار دیگر آشپزی کنید. مقداری پوسته توسکا را برداشته و حدود 15 دقیقه در ظرفی خیس کنید.
تراش های توسکا را که آماده کرده اید ، داخل ظرف سیستم تهویه قرار دهید. ماهی ها را روی توری سیم وسط قرار دهید. پارامترهای عملکرد سیستم تهویه هوا - حداکثر همرفت ، دمای 200 درجه سانتیگراد. ماهی خال مخالی دودی در 40 دقیقه آماده می شود.
مرحله 4
در حالی که ماهی "سیگار می کشد" ، چند غده سیب زمینی را بشویید و پوست آن را بگیرید. نسخه کلاسیک یک خوراکی مخصوص ماهی دودی ، سیب زمینی آب پز است. آن را بجوشانید ، آب گوشت را تخلیه کنید ، کمی کره بریزید. هنگام سرو ، سیب زمینی ها را با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
