جگر گوشت گاو به طور درست پخته شده به هیچ وجه از نظر طعم و مزه از گوشت کم نیست ، در حالی که کبد عناصر کمیاب بیشتری از جمله آهن ، فسفر و ویتامین B را در خود جای داده است.
لازم است
- - 700 گرم جگر گاو ؛
- - 1 پیاز
- - 4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور سرخ كردن جگر گوشت گاو ، مواد زائد را گرفته و آن را به خوبي زير آب سرد و آبكشي كنيد ، سپس حتما آنرا آبكش كرده يا خشك كنيد. جگر گوشت گاو را به اندازه های متوسط برش دهید. همچنین می توانید آن را به صورت تکه هایی به اندازه استیک برش دهید.
گام 2
بعد ، یک پیاز سفید بردارید ، آن را زیر آب روان بشویید ، پوست آن را گرفته و به نصف حلقه برش دهید. برای جلوگیری از سوزش چشم پیاز ، قبل از برش مستقیم آن را دوباره با حالت پوست کنده بشویید. یک ماهیتابه کوچک را با روغن نباتی چرب کرده و پیازها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
یک کاسه کم عمق برداشته و مقدار لازم آرد گندم را به آن اضافه کنید. هر قطعه جگر گوشت گاو را کاملا در این آرد فرو کنید. حالا یک ماهیتابه برای سرخ شدن جگر آماده کنید ، آفتابگردان یا روغن زیتون را درون آن بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط گرم شود.
مرحله 4
وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد ، برش های جگر گاو را به آرامی در بالای آن قرار دهید. هر قطعه را به مدت ده دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. قبل از چرخاندن جگر گوشت گاو به طرف دیگر ، نمک آن را اضافه کنید ، در صورت تمایل ادویه و ادویه جات اضافه کنید.
مرحله 5
پیازهای سرخ شده را روی جگر بگذارید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و ده دقیقه دیگر جگر را سرخ کنید ، بعد از گذشت زمان ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف کمی دم بکشد.
مرحله 6
جگر گوشت گاو سرخ شده با پیاز آماده است! می توانید غذا را با سیب زمینی آب پز یا پخته ، پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه یا ماکارونی سرو کنید. جگر گاو به خوبی با سبزیجات خورشتی مطابقت دارد ، شما می توانید قبل از سرو غذا با گیاهان تازه غذا را تزئین کنید.
