پای لینگنبری نه تنها شیرینی های بسیار خوشمزه و معطر است ، بلکه به طور باورنکردنی سالم نیز است ، زیرا شاه توت حتی بعد از عملیات حرارتی ویتامین های زیادی را در خود نگه می دارد.
لازم است
- برای آزمون:
- - سه لیوان آرد ؛
- - 2 لیوان شیر ؛
- - یک قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 1/2 فنجان شکر
- - دو تخم مرغ
- - یک کیسه وانیلین ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- - دو لیوان شاه توت ؛
- - یک لیوان شکر (تا حد ممکن کم)
- - یک قاشق غذاخوری نشاسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه مینا را برداشته ، شیر را درون آن بریزید ، شکر و نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. مخلوط را کمی گرم کنید (حدود 30 درجه) ، سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و مخمر ، دو لیوان آرد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
کره را ذوب کنید. یک قابلمه خمیر برداشته ، کره خنک شده ، تخم مرغ ، آرد باقی مانده را اضافه کرده و به یک خمیر غلیظ ورز دهید. قالب را در یک مکان گرم قرار دهید ، خمیر باید دو بار بلند شود (این حدود 20-30 دقیقه طول می کشد).
مرحله 3
یک ورق پخت را با کره (هر دو سبزی و کره) چرب کنید. مقداری آرد روی سطح کار بپاشید و خمیر را روی آن بریزید. خمیر را به نصف تقسیم کنید (3: 1).
توده بزرگتر خمیر را با دست کمی یادآوری کنید ، سپس آن را روی صفحه پخت قرار دهید و به آرامی با دستان خود را روی صفحه پخت به آرامی پخش کنید ، کناره ها را شکل دهید.
مرحله 4
توت های شاه توت را بشویید ، بقایای آن را بردارید ، بگذارید خشک شود. آنها را با شکر و نشاسته مخلوط کنید (نشاسته لازم است تا آب لینگونی نشت نکند ، بلکه به ژله تبدیل شود).
پر کردن را روی کل سطح پای پخش کنید.
مرحله 5
خمیر باقیمانده را خوب به خاطر بسپارید ، آن را با وردنه به ضخامت سه تا چهار میلی متر بغلتانید ، سپس آن را به روبانهایی به عرض یک سانتی متر برش دهید. نوارهای خمیر را روی قسمت پر از عنکبوت قرار دهید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و صفحه پخت را در آن قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید. روی کیک تمام شده را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود و سپس به صورت قسمت برش بزنید.
