ما یک دستور العمل برای یک کیک بسیار خانگی را ارائه می دهیم. توت فراوان ، حداقل شکر و یک خمیر لطیف و ریز - این همه هماهنگ ، طبیعی و فوق العاده خوشمزه است! و مهمتر از همه ، تهیه پای گیلاس بسیار ساده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 600 گرم آرد ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 150 گرم خامه ترش
- - 100 گرم شکر ؛
- - 25 گرم نشاسته ؛
- - 11 گرم بیکینگ پودر ؛
- - 3 زرده
- برای پر کردن:
- - 800 گرم گیلاس ؛
- - 700 گرم گیلاس ؛
- - 1 زرده
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره خنک شده را با چاقو به همراه آرد گندم خرد کنید ، سپس آن را به صورت خرده های کرکی خرد کنید ، نشاسته را با یک بکینگ پودر برای خمیر اضافه کنید. زرده تخم مرغ را با شکر له کنید ، با خامه ترش مخلوط کنید و به آرد اضافه کنید. بعد ، خمیر پای را ورز دهید.
گام 2
خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید (یکی باید کوچکتر باشد) ، روی آن را با فیلم چسبیده بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه آن را بردارید تا در یخچال خنک شود.
مرحله 3
قالب را آماده کنید: آن را با کره زیاد پهن کنید تا کیک نسوزد و به راحتی از آن خارج شود. بیشتر خمیر را از کف قالب پهن کنید و از کناره ها نیز عبور کنید.
مرحله 4
گیلاس ها را بشویید ، آنها را از دانه ها آزاد کنید ، همان روش را با گیلاس ها انجام دهید. توت ها را در بالای خمیر به صورت یکنواخت و بدون شکاف پهن کنید.
مرحله 5
قسمت کوچکتر از خمیر را به اندازه کافی نازک پهن کرده و با چاقوی فر به صورت نواری برش دهید. نوارهای خمیر را به صورت مشبک روی توت ها قرار دهید ، خمیر را در امتداد لبه پای قرار دهید.
مرحله 6
زرده تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری آب مخلوط کرده و بالای پای را مسواک بزنید. ظرف را درون فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. پای باغ گیلاس را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. کالاهای پخته شده باید از بالا به خوبی قهوه ای شوند. کیک را فوراً گرم سرو کنید ، یا بگذارید بدون اینکه از قالب خارج شود ، کمی خنک شود.
