گوشت به ندرت در یک میز جشن سرو می شود. بیشتر اوقات ، منوی تشریفاتی شامل غذاهای مرغ است. یک کلیشه وجود دارد که پختن چیزی از گوشت ، به ویژه از گوشت گاو ، دشوار و وقت گیر است. در واقع ، دستور العمل های عالی وجود دارد که مهارت زیادی لازم ندارند. به عنوان مثال ، حتی یک آشپز تازه کار می تواند "گوشت پخته شده با سبزیجات" را طبخ کند.
لازم است
-
- گوشت گاو در یک قطعه - 700 گرم ؛
- هویج - 2-3 عدد ؛
- پیاز شلغم - 2-3 عدد ؛
- قارچ تازه - 300-400 گرم ؛
- سبزی جعفری - 20-30 گرم ؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- شراب سفید خشک - 200 گرم ؛
- آرد - 1 لیوان؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را خوب بشویید. برای تهیه این غذا به تفاله بدون استخوان نیاز دارید. گوشت را از روی فیلم ها و تاندون ها پاک کنید. با دستمال خشک کنید. با نمک و فلفل مالش دهید و 20-30 دقیقه کنار بگذارید.
گام 2
قارچ ها را بشویید ، خیلی ریز خرد نکنید و در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید از قارچ های خشک استفاده کنید ، نیازی به سرخ شدن آنها از قبل نیست.
مرحله 3
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 4
هویج ، پیاز و قارچ سوخاری را با هم ترکیب کنید.
مرحله 5
خامه ترش و جعفری خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. نمک. خوب مخلوط کنید
مرحله 6
مقداری از مخلوط سبزیجات را داخل گلدان یا قابلمه خاکی درب دار قرار داده و گوشت آماده شده را روی آن قرار دهید. سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید تا گوشت نه تنها از بالا ، بلکه از طرفین نیز پوشانده شود.
مرحله 7
به گوشت شراب بریزید. اگر نمی خواهید از الکل استفاده کنید ، شراب را با آب ساده جایگزین کنید. آن را کمتر ، حدود 100-150 گرم مصرف کنید.
مرحله 8
خمیر بدون مخمر درست کنید. برای این کار ، آرد و ¼ فنجان آب را ترکیب کنید. ورز دهید تا توده ای وجود نداشته باشد. شما باید با نیروی زیاد هم بزنید ، تنها راهی که می توانید خمیر را پلاستیکی و کشدار کنید.
مرحله 9
قابلمه را با درپوش بپوشانید. سوراخ بین درب و ظرف را با خمیر بپوشانید. شما باید به فشردگی مطلق سازه برسید.
مرحله 10
ظروف گوشتی را داخل فر قرار دهید. به مدت 2-3 ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید. بهتر است بیش از حد این ظرف را در اجاق قرار دهید تا زودتر از موعد خارج شود ، بنابراین وقت خود را صرف کنید.
مرحله 11
قالب را از فر خارج کنید ، می توانید خمیر را دور بریزید. گوشت پخته شده را با سبزیجات خورشتی و سیب زمینی له شده سرو کنید.
