اگر می خواهید نحوه سرو غذا به گونه ای را بیاموزید که باعث شود شما بخواهید بدون توسل به قوانین سنتی سرو غذا آن را بخورید ، نکات زیر را امتحان کنید.
علم پیشرفته سرو غذاها و ادای احترام به سنت ، گزینه های طراحی غذا را بطور قابل توجهی محدود می کند. در چارچوب غذاهای عالی ، قوانین خاصی برای سرو غذا وجود دارد. با این حال ، با کمی خلاقیت ، هیچ کس متوجه انحراف شما از قوانین نمی شود. با استفاده از ترفندهای سبک دهی غذایی زیر ، می توانید شام خود را خوشمزه و اشتها آور کنید ، بدون اینکه به جرم ضد سلیقه متهم شوید.
خلاصه و زیبایی شناسی
تصادفی نیست که رستوران ها بخش های متوسطی را ارائه می دهند ، زیرا هر آشپز از زیبایی واقعی غذاها اطلاع دارد. یک بشقاب بزرگ پر از لبه غذا بدون شک توجه را به خود جلب می کند ، اما زیبایی سرو از بین می رود.
رنگ های روشن و کنتراست
سایه های پاستلی و کسل کننده سایه ها به اندازه یک رنگ روشن و متضاد توجه فرد را به خود جلب نمی کند. مغز در برابر غذای رنگارنگ با احساسات مثبت و افزایش اشتها واکنش نشان می دهد. می توانید رنگ را با ظروف ، دستمال سفره ، سفره ، گیاهان و غذاهایی که هر شام را دیدنی می کند ، اضافه کنید.
بی نظمی هنری و طبیعی بودن
اگر قرار نیست یک کمپین تبلیغاتی انجام دهید ، اما فقط می خواهید ظروف را به زیبایی سرو کنید ، باید بر طبیعی بودن محصولات تمرکز کنید. یک ظرفیتی ناچیز در بشقاب و عدم تقارن اندک در برش دادن می تواند اشتها را افزایش دهد و یادآوری کودکی یا یک شام روستایی به مهمانان که به روشی ساده اما با گرمی تهیه می شود.
ترکیبات پیچیده گاسترونومیک در تشخیص مواد تشکیل دهنده اختلال ایجاد می کند. به همین دلیل است که غذاهای مولکولی علی رغم ظاهر دیدنی آن چندان محبوب و پسندیده نیست. هنگام سرو نان و گیاهان چاقو را فراموش کنید و خواهید دید که چگونه ظرف تغییر شکل می یابد.
خدمت لهجه ها
به منظور دانستن چگونگی سرو یک ظرف ، ارزش تصمیم گیری در مورد عنصر اصلی دستورالعمل و برجسته سازی بصری بهترین طرفهای آن است. اگر به یک استیک امضا یا یک غذای کناری اصلی افتخار می کنید ، نیازی نیست که ظرف را با سس پر کنید و آن را با گیاهان زیادی بپاشید. با قرار دادن در ابتدا به مهمانان کمک کنید تا موضوع تلاش های شما را به راحتی درک کنند.
سرو موثر "گرم در گرما"
به مهمانان خود اجازه دهید آخرین مرحله از فرآیند آماده سازی شام را مشاهده کنند. این کار نه تنها اشتهای مهمانان را بیدار می کند ، بلکه باعث جذابیت غذا می شود. سوپ را با گیاهان تازه بپاشید یا سس را به غذای کنار میز غذا اضافه کنید.
لوازم و لوازم جانبی به عنوان دکور
قوانین سنتی برای سرو ظروف این گزینه را با کارد و چنگال موجود در بشقاب انکار نمی کند ، اما در مورد قسمت های کوچک ، این روش به صورت بصری غذا را تزئین می کند. ساندویچ ها را می توان روی یک تخته برش کوچک سرو کرد ، در حالی که تخم مرغ های خرد شده یا ژولین را می توان در مینی تابه ها سرو کرد. همین امر در مورد نوشیدنی ها صدق می کند ، که وقتی داخل شیشه های مربا که به سبک دست ساخته شده تزئین می شوند ، اشتها آور به نظر می رسد.
